el sencillo truco para lograr filetes empanados extra crujientes

Cuando se trata de querer cualquier tipo de carne con un toque extra de crujiente, lo más tradicional es empanarla con pan rallado o harinas. Pero ¿qué pasa si te has quedado sin ellos? Hoy te traemos un truco muy simple y efectivo que va a revolucionar tus rebozados: las tortitas de maíz. Este producto dietético que lleva tiempo en tu despensa pueden ser la solución perfecta para darle un toque de textura a tus platos. 

Truco para conseguir filetes crujientes sin harina

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Las soluciones de emergencia que adoptamos cuando nos falta un ingrediente esencial de una receta, muchas veces terminan convirtiéndose en trucos de cocina infalibles. Una vez descubras las tortitas de maíz como alternativa para tus filetes empanados, no querrás volver a utilizar harinas ni pan rallado. 

Es una alternativa muy efectiva ya que las tortitas de arroz absorben una mayor cantidad de aceite y es más difícil que se quemen en la sartén, además aportan un muy buen sabor. Para esta preparación funciona cualquier tipo de tortita de dieta. Se convierte en una solución perfecta para las personas celíacas, ya que no contiene gluten. 

¿Cómo empanar filetes con tortitas de maíz?

Una técnica muy sencilla de utilizar ya que los ingredientes que necesitarás están al alcance de todos en cualquier supermercado, y son de uso común en nuestra despensa: un huevo, aceite para freír, tortitas de maíz y el filete que desees. Puedes utilizar lomo de cerdo, de ternera, pollo o la proteína que a más te guste. Con cuatro tortitas y un huevo tendrás preparación para rebozar aproximadamente unos ocho filetes. 

Para prepararlos, debes empezar machacando las tortitas. Puedes hacerlo a mano o en un procesador de cocina si quieres una miga más fina. Otra alternativa es introducirlas en una bolsa y aplastarlas con un rodillo. 

Luego, salpimienta los filetes a tu gusto y rebózalos en un huevo batido. Empánalos con contundencia por ambos lados para que queden bien cubiertos. Por último, en una sartén con abundante aceite caliente hecha los filetes a freír. El punto de mayor o menor fritura es a tu gusto, pero siempre debe cuidarse que no se queme el empanado.