El sorprendente ingrediente que un barista recomienda para mejorar tu café: «Puede hacer maravillas»

A pesar de que es la primera cosa que hacen millones de personas nada más levantarse, preparar un buen café al estilo de los baristas no es tan sencillo. Algunos tienen sus trucos y lo que es mejor: los comparten.

Es el caso de Caspar King, barista de la cafetería Tri Coffee, explica al Daily Mail el truco que él aplica para mejorar sus cafés. Y es bastante sorprendente, porque es añadir sal.

En primer lugar, «un buen café depende menos de la bebida específica y más de la calidad del grano, la molienda y la preparación. Cuando se prepara bien, realmente se nota la diferencia», dice King.

El sabor se puede mejorar aún más añadiendo un poco de sal a la bebida, explica, ya que dice que este alimento básico común puede «suavizar» el amargor de la bebida.

«Aunque no lo creas, una pizca de sal en el espresso puede hacer maravillas», dice. «Algunas personas son más sensibles al amargor, y la sal ayuda a suavizar esos matices fuertes. Realmente puede realzar el sabor para quienes suelen encontrar el café demasiado áspero», agrega.

Respecto a los cafés que más de moda están ahora, King dice que el flat white (parecido al cortado, pero con espuma de leche) ha despegado». «Es una bebida más corta que permite que los intensos sabores del espresso brillen, al mismo tiempo que conserva la textura cremosa y la dulzura de la leche», añade.

Sin embargo, Caspar King prefiere utilizar leche entera en lugar de alternativas vegetales para preparar flat whites, aunque las leches sin lactosa y sin lácteos también están ganando cada vez más popularidad.