En ningún caso fuera de la nevera

España es un país donde la carne es un básico de cocina, ya sea para preparar un guiso en los días de mucho frío, o principales como albóndigas, unos filetes rusos jugosos como los de Dabiz Muñoz, salchichas, hamburguesas, etc. En definitiva, este alimento nos ofrece muchísimas posibilidades para estar horas en la cocina y descubrir nuestro lado ‘gastro’ más desconocido y escondido. 

Comer carne fresca es algo que puede realzar el sabor de un plato. No obstante, en ocasiones, por tiempo o por cualquier otro motivo, optamos por congelarlo para aprovechar la materia prima otro día de la semana y que no se estropee. Sin embargo, hay que ser precavidos y tener en cuenta ciertos factores en este método de aprovechamiento. 

Un carnicero aconseja a sus seguidores de redes sociales qué hacer a la hora de descongelar la carne porque no, no todo cuenta. Habla sobre el método con el que se usa sal, que «acelera el proceso de descongelación», explica el experto, y explica algunos detalles a tener en cuenta. 

Cómo descongelar la carne con sal, según un experto

La carnicería Albert Ribot ha hablado sobre el proceso de descongelación de la carne usando la sal como apoyo. Consiste en sumergir la carne congelada en agua con este condimento. Uno de los trabajadores de la empresa expone algunos consejos a tener en cuenta. 

Para empezar, recomienda en tener la carne metida dentro de una bolsa hermética a la hora de descongelarla en agua y sal. Lo siguiente es «mantener una temperatura de frío«, como la de la nevera. «En ningún caso, fuera de la nevera si la descongelación tiene que durar más de 30 o 40 minutos», advierte el experto en carnes. 

Por lo tanto, y siguiendo las pautas del trabajadora de la carnicería Albert Ribot, cuando te toque descongelar la carne, usa una bolsa hermética y dejarlo dentro de la nevera hasta que esté listo para cocinar. 

Descongelar con agua caliente, ¿buen o mal consejo?

Muchas personas utilizan el método contrario: descongelar la carne con agua caliente. Es un truco al que recurre una buena parte de la población, pero debemos avisarte de que no es el más apropiado. Tampoco lo sería hacerlo a temperatura ambiente. La razón principal y que explica la empresa Araven en Internet es que ambos métodos contribuirían la proliferación de bacterias en el alimento.

Otro método es el del uso del microondas, que es seguro, pero con algunos matices. El departamento de Agricultura de Estados Unidos recomienda cocinar directamente el producto tras descongelarlo en el electrodoméstico «porque algunas áreas de los alimentos pueden calentarse y comenzar a cocinarse durante el proceso de descongelación».