En qué puesto ha quedado DiverXO de Dabiz Muñoz en la lista The World’s 50 Best Restaurants

La lista The World’s 50 Best Restaurants ha decido cuáles son los mejores restaurantes del mundo. Una clasificación anual en la que se han colado hasta cuatro propuestas españolas. En el primer puesto se ha afincado el establecimiento peruano Maido. Situado en Lima y con el chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura a la cabeza, ha logrado destronar al español Disfrutar de Barcelona que se consagró el año pasado. 

El segundo lugar ha sido para el vasco Asador Etxebarri (Atxondo). A pesar de que partía como uno de los grandes favoritos, el restaurante de Bittor Arginzoniz, ubicado en el pequeño pueblo de Vizcaya, ha podido mantener esta posición un año más. Y otro de los españoles premiados ha sido DiverXO de Dabiz Muñoz. 

El puesto de DiverXO de Dabiz Muñoz

El restaurante de Dabiz Muñoz ha sido otro de los grandes señalados por The World’s 50 Best Restaurants. DiverXO ocupa de nuevo la cuarta posición de este ranking. El establecimiento repite en esta lugar por segundo año consecutivo debido a la elaboración de un menú con «varios platos de pura teatralidad, que puede incluir desde pichón con jerez hasta mochi de múltiples sabores», tal y como destaca The World’s 50 Best Restaurants. Y añaden: «Espera combinaciones únicas con influencias asiáticas, como nigiri madurado en los Pirineos, paella japonesa o caviar asado con curry vindaloo y yogur griego».

El ranking también señala que «más que un restaurante, Diverxo es un espacio para la creatividad del chef, con comensales que lo acompañan en una experiencia inolvidable». Y explican que el trabajo del chef es más que conocido por «desafiar los límites gastronómicos al máximo».

Hay que recordar que otros restaurantes que han podido entrar en esta prestigiosa lista han sido Elkano (Getaria) en el puesto 24 y Enigma (Barcelona) el 34.