Es como si a una tarta de chocolate le echas azúcar por encima
Que la tostada de jamón ibérico con un chorrito de aceite de oliva sea uno de los desayunos por excelencia en gran parte de España no es ningún secreto a voces. Rápida de hacer y sencilla de elaborar, se trata de una opción a la que recurren muchos habitantes de nuestro país -especialmente en zonas como Cataluña– para las primeras horas de la mañana incluso de la noche, porque también sirve con el fin de cenar y cocinar algo en el menor tiempo posible.
No obstante, Victor Sanchego, un conocido maestro jamonero que divulga temas relacionados con su sector en redes sociales, ha sido tajante con el uso del aceite de oliva en una tostada de jamón ibérico.
Victor Sanchego, sobre el aceite en una tostada de jamón
En un vídeo publicado en sus redes sociales, Sanchego señala que añadir aceite de oliva a una tostada de jamón «es como si a una tarta de chocolate le echas azúcar por encima». La razón principal reside en que la grasa del jamón ibérico tiene más de un 60% de ácido oleico, algo que también lleva el aceite de oliva virgen extra. «En vez de ayudarle a potenciar el sabor, lo está restando«, sentencia el creador de contenido.
Como alternativa, propone que hagamos la «mejor tostada de jamón ibérico que nadie antes te había contado». Se trata de mojar unas rebanadas de pan sobre café con un poco de ralladura de la piel de una naranja, tostarlos y rematar con el jamón ibérico. El método no es casual.
Sanchego señala en el vídeo que el café es muy usado en las perfumerías, ya que los granos ayudan a «resetear» el olfato de los clientes cuando sus «receptores olfativos se saturan» al haber olido varios perfumes porque «tiene un aroma fuerte, seco y resetea el olfato. La potencia y el amargor del café limpia la grasa y potencia el sabor del jamón», aclara.
Otras ideas para desayunar
Son muchas las opciones que hay para desayunar algo rico y rápido durante las primeras horas del día. Además de las que proponemos en este artículo, a continuación mostramos otras tres:
- Batido de frutos rojos y avena: si eres fan de los batidos, esta opción puede que te sorprenda. No es únicamente por el hecho de que sea una opción rápida, sino que también porque es rico en proteínas de origen vegetal y se puede personalizar según tus gustos y preferencias.
- Tostadas de manzana y canela: para los seguidores del sabor dulce, esta receta es una alternativa más que acertada.
- Gofres de calabaza: ideal para aprovechar uno de los alimentos de la temporada durante el desayuno o la merienda.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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