así es el restaurante de Burgos que recibió la visita de Felipe VI

Hace unos días Felipe VI se desplazó a la ciudad de Burgos para asistir a la inauguración del XXVIII Congreso Nacional de la Empresa Familiar y visitar las instalaciones centrales de la empresa de automóviles Antolin por su 75º aniversario. Tras su estancia en la ciudad castellana, ha circulado por las redes sociales de España un vídeo en el que se ve al monarca en el restaurante burgalés Casa Azofra, que está especializado en el lechazo asado y abrió sus puertas hace más de 60 años. 

Según el portal Vanitatis, el padre de la Princesa Leonor y la Infanta Sofía degustó platos como un pincho de morcilla, de chorizo, la tarta de hojaldre y la especialidad de Casa Azofra. Además, cuentan que la comida no tuvo lugar en un reservado: comió junto con sus acompañantes a la vista de todo el mundo. Otro dato que comparten es que desde el restaurante desconocían que aquella mesa reservada iba a ser para el hijo de Juan Carlos I y la reina Sofía durante su visita a la ciudad.

Tres comedores principales y una parte de hotel

Casa Azofra abrió sus puertas en el año 1958 y tiene parte de hotel, para que el comensal que tenga que pasar noche en Burgos pueda hacerlo en sus instalaciones. Además, el restaurante explica en su página web que tiene una «capacidad para 400 personas entre sus tres comedores». A su vez, subrayan que ofrecen una carta donde el producto castellano es protagonista y el cordero lechal asado en horno de leña, de lo más típico. 

«Con siglos de tradición en su preparación, en Casa Azofra asamos nuestro cordero lechal con maestría para lograr una piel dorada y crujiente, que revela su interior tierno y lleno de sabor«, explica el restaurante en un ‘post’ de Instagram sobre su plato estrella. 

Ubicado en el número 22 de la calle Don Juan de Austria de Burgos, el restaurante recibió antes de verano el premio a la cocina tradicional de Castilla y León en la gala organizada por la Confederación de Hostelería y Turismo de Castilla y Leon (HOSTURCYL). «Casa Azofra es una referencia desde hace más de medio siglo de la gastronomía de Burgos. Sus recetas burgalesas, como la morcilla o el lechazo, han sido transmitidas de padres a hijos con el respeto por la tradición y la calidad», señala la confederación en un ‘post’ publicado en Instagram.