Con la masa de hojaldre podemos hacer muchas recetas. Nos permite jugar con los rellenos, tanto dulces como puede ser estos pañuelos de manzana y canela o salados, como este hojaldre de salmón y queso feta perfecto para una cena elegante. En este caso, en media hora podemos tener listo un delicioso hojaldre de espinacas y queso de cabra.
Desde la OCU señalan que las espinacas frescas deben estar lo más frescas posible, se notan por sus hojas brillantes y el aroma agradable que desprenden. Se pueden conservar en el cajón de las verduras de la nevera por dos o tres días en bolsas de plástico agujereadas.
Las espinacas son una verdura rica en minerales y vitaminas pero si es cierto que al cocerlas, se pierde gran parte. Para aprovechar toda su carga nutricional la mejor forma es comerla en ensalada.
Ingredientes del hojaldre de espinacas y queso de cabra
Estas cantidades resultan en dos raciones que nos costarán aproximadamente 5 euros cada porción.
- 1 masa de hojaldre rectangular. Una masa de hojaldre rectangular tiene un precio de 1,99 euros aprox.
- 400 gr de espinacas frescas. Un kilo de espinacas tiene un precio de 1,99 euros aprox.
- 100 gr de cebolla. Un kilo de cebollas tiene un precio de 1,99 euros aprox.
- 1 diente de ajo pequeño. Tres cabezas de ajos (unos 250 gr) tienen un precio de 1,69 euros aprox.
- 60 gr de queso de cabra. Un rulo de cabra de 200 gr tiene un precio de 3,39 euros.
- 1 huevo. Una docena de huevos tiene un precio de 2,19 euros aprox.
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración del hojaldre de espinacas y queso de cabra
- En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva y salteamos las espinacas a fuego medio alto, unos 5-10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que reduzcan.*
- Reservamos y eliminamos el exceso de líquido escurriéndolas y con la ayuda de un papel absorbente si es necesario.
- Pelamos y cortamos el ajo y la cebolla en pequeños dados y las rehogamos en la misma sartén de las espinacas. A fuego medio durante unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.
- Añadimos a la sartén las espinacas, salpimentamos, removemos y dejamos cocinar un par de minutos más. Desmigamos el queso y lo añadimos. Ya tenemos el relleno listo.
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Sobre una bandeja de horno forrada de papel de horno, desenrollamos el hojaldre sobre el mismo papel que lo envuelve, lo cortamos por la mitad. Batimos un huevo y pintamos los bordes de las láminas y echamos el relleno en el centro de una de las láminas.
- Colocamos la otra lámina encima y sellamos los bordes con un tenedor. Pincelamos la superficie con huevo batido y con un cuchillo hacemos algunos pequeños cortes.
- Horneamos a 200ºC por 15 minutos o hasta que esté dorado.
- Servimos.
*Si no caben todas las espinacas en la sartén, hacemos tandas si es necesario.
Nota. Podemos sustituir el queso de cabra por ricotta o feta (este último hay que tener en cuenta que es algo salado, para así ajustar la cantidad de sal del relleno).
Propiedades de las espinacas
El principal valor de las espinacas radica en el contenido de sus vitaminas y minerales, como la fibra, el hierro, el potasio, folatos que contribuyen a la formación normal de las células sanguíneas. También contienen vitamina C y E que contribuyen a la protección de las células al daño oxidativo y la vitamina A que contribuye al mantenimiento de la piel y de las mucosas.
Por cada 100 gramos, las espinacas contienen:
- Calorías: 121 kcal
- Carbohidratos: 3.59 g
- Fibra: 0,4 g
- Grasas: 1,55 mg
- Potasio: 151 mg
- Carbohidratos: 3.59 g
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-05-02 01:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía