El chef José Andrés es uno de los personajes más populares de la gastornomía en el mundo. Ya sea por sus programas de cocina, su documental o su ONG World Central Kitchen con la que lleva comida a las zonas más conflictivas del planeta, el asturiano se ha convertido en una de las caras más reconocidas del panorama mundial.
A pesar de llevar años afincado en Estados Unidos, José Andrés lleva España en un trocito de su corazón, por lo que es muy habitual ver al chef divulgando sobre la gastronomía de nuestro país. A través de su newsletter semanal Longer Tables el asturiano nos deleita con historias, experiencias, recetas y productos que tenemos que conocer.
En esta ocasión y a pocos días de su cumpleaños (el 13 de julio), el chef se ha puesto melancólico recordando los cumpleaños de su infancia y las recetas que le llevan el paladar a las celebraciones con sus amigos. Platos tan simples pero con tanta carga emocional.
Sandwiches, los protagonistas de los cumpleaños infantiles
«En los cumpleaños, el almuerzo es diferente, y es tradición que la familia y amigos se reúnan en un parque para celebrar, con un almuerzo perfecto para niños… sándwiches de pan blanco con jamón cocido y queso, y sándwiches dulces con Nocilla (la deliciosa versión española de Nutella)», confiesa el chef en su newsltetter.
Tal y como explica José Andrés, los sándwiches de Nocilla tienen un significado especial para él por lo que nos propone una receta casera de estos clásicos sándwiches con crema de cacao que podemos hacer nosotros mismos en casa. Toma nota.
Ingredientes para hacer Nocilla casera
- 3 tazas de avellanas
- 3 cucharadas de leche en polvo
- 7 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla
- 5 cucharadas de cacao en polvo
- 1 pizca de Maldon u otra sal marina en escamas
Cómo elaborar Nocilla casera
- Tostar las avellanas en una sartén en el horno a 180° C durante 30 minutos o hasta que estén doradas, agitando la sartén de vez en cuando para asegurarse de que las nueces no se quemen.
- Inmediatamente después de sacarlos del horno, licúelos en un procesador de alimentos hasta que estén cremosos. Tomará algo de tiempo y un poco de paciencia.
- Agregue el resto de los ingredientes y mezcle por otros 20 minutos, o hasta que quede suave.
- Coloque en un frasco y refrigere hasta que esté listo para usar.
Propiedades del chocolate
El chocolate es un alimento con altas cantidades de azúcar, por lo que no es recomendable un uso excesivo, aunque aporta nutrientes que favorecen la salud.
Contiene antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, disminuyen los niveles de colesterol y mejoran los síntomas de hipertensión.
Por cada 100 g el chocolate contiene:
- Calorías: 500 kcal
- Grasas: 31 g / 100 g
- Hidratos de carbono: 65 g
- Azúcares: 60 g
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-07-11 12:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía