Las aletas son más grandes

El pescado es un alimento básico en nuestra dieta, y es que se recomienda comer entre dos y tres raciones a la semana ya que -aunque varía según el tipo de pescado-, estos productos del mar son ricos en ácidos grasos, aportan proteínas de calidad fáciles de digerir, aminoácidos esenciales y vitaminas y minerales como la vitamina D, la B12, yodo y selenio. 

Dependiendo del origen del pescado y de dónde se haya criado podemos diferenciar entre pescado salvaje y pescado de piscifactoría. Mientras que le pescado salvaje es más natural, tiene menos grasas, más sabor y más proporción de Omega-3, el pescado de piscifactoría es más económico y está sometido a mayores controles sanitarios en la UE, por lo que cada uno tiene sus ventajas. 

En el caso de la lubina, ¿cómo podemos diferenciar a simple vista cuál es salvaje y cuál de acuicultura? Este experto en pescado nos aclara la duda. 

Las aletas y la grasa, dos marcadores

A través de su cuenta de TikTok la tienda de productos gallegos Carnes del Mar, especializados en mariscos y pescados ha compartido un vídeo a través del cual un experto nos explica en qué debemos fijarnos para saber si estamos ante una lubina de piscifactoría o una salvaje. 

Aunque el experto asegura que en la etiqueta se debe aclarar la trazabilidad y explicar de dónde viene el pescado, el autor del vídeo asegura que con el pescado abierto y limpio es muy fácil saber si es salvaje o de piscifactoría. 

«Las aletas son más grandes en los pescados salvajes que en los de piscifactoría, ya que el pescado necesita nadar para poder cazar, por lo que desarrolla más las aletas», explica el primer punto en el que debemos fijarnos. 

En cuanto al interior del pescado, desde Carnes del Mar aseguran que si se trata de pescado salvaje «viene sin ninguna grasa por la barriga, lo que indica que es salvaje, porque el pescado de piscifactoría del pienso que come viene con un limo, una capa de grasa amarilla», sentencia este pescador de la Costa da Morte gallega.