las mejores recetas con aguacate para preparar en verano
A pesar de ser una fruta rica en grasas, el aguacate es un alimento con calidad de nutrientes en su totalidad. Hace años era un ingrediente exótico pero hoy día lo hemos incorporado con total naturalidad en nuestros platos. Nos ha conquistado debido a la cremosidad de su textura y la versatilidad que permite al momento de utilizarlo en la cocina.
Se convierte en un gran aliado para nuestra dieta por ser fuente de ácidos grasos saludables, vitaminas, minerales y proteínas vegetales. Hoy te enseñaremos una lista de las mejores 8 recetas que puedes preparar con la fruta, especialmente en esta época de verano y calores intensos donde el cuerpo pide preparaciones frescas y bajas de temperatura.
Desde sopas hasta patés o ensaladas, el aguacate puede convertirse en ese ingrediente estrella en recetas que integren todos nuestros ingredientes favoritos, al combinar de la mejor manera con todo tipo de alimentos frescos. Te contamos algunas recetas que no te puedes perder.
Aguacates al horno rellenos de salmón y huevo
Ingredientes
Para hacer esta deliciosa receta solo necesitarás 4 aguacates maduros, 50 gramos de salmón ahumado, 4 huevos, pimentón dulce, eneldo, sal y pimienta al gusto.
Preparación de los aguacates con salmón y huevo
- Para empezar debes partir los aguacates a la mitad, separar cada una y retirar el hueso.
- Luego, colocar todas las mitades en una bandeja apta para horno, dejando una separación entre sí.
- De manera paralela ir cortando el salmón en trozos pequeños para rellenar el hueco que ha dejado el hueso.
- Separar las claras de las yemas, reservando las claras para otra preparación.
- Colocar las yemas sobre el salmón y salpimentar.
- Cocinar en el horno por unos 10 minutos aproximadamente a una temperatura de 180ºC.
- Una vez finalizado el tiempo, retirar del horno y espolvorear los aguacates con pimentón y eneldo fresco. Servir inmediatamente.
Club sándwich verde con aguacate
Una receta clásica que puedes hacer mucho más saludable y nutritiva si le agregas un toque verde a través de la incorporación del aguacate. Para hacerla necesitarás ingredientes que están al alcance de todos.
Ingredientes
3 rebanadas de pan integral o de centeno tostado, 1 aguacate pequeño (aproximadamente 100 gramos) deshuesado y en rodajas, 3 cucharadas de hummus preparado, un puñado de hojas de rúcula y 8-12 tomates Cherry cortados en finas rodajas.
Así se hace el club sándwich verde con aguacate
- Tuesta el pan y extiende el humos de manera uniforme por un lado de cada una de las rebanadas.
- Sobre una de la rebanadas, coloca la mitad del aguacate, la rúcula y el tomate. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre con otra rebanada.
- Agrega el resto del aguacate, la rúcula y el tomate, sazona nuevamente y cubre con la tercera y última rebanada.
Smoothie de aguacate y miel
Una receta perfecta para empezar el día cargados de energía o para disfrutar de una buena merienda refrescante en estos días de altas temperaturas.
Ingredientes para un smoothie de aguacate y miel
Para hacerlo solo necesitas 1 aguacate mediano maduro, 250 mililitros de leche de almendras muy fría (puedes sustituirla por la de tu preferencia), 1 cucharada de miel y semillas de amapola.
Elaboración
- Pelar el aguacate y sacar toda su pulpa.
- Agregar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclar bien hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Servir al momento, muy frío.
- Para finalizar puedes decorarlo con unas semillas de sésamo o amapola y algunas pequeñas hojitas de espinaca.
Ensalada de pollo, quinoa y aguacate
Una preparación muy refrescante, con sabor diferente y un aporte importante de nutrientes para complementar cualquier comida del día.
Ingredientes
50 gramos de quinoa sin cocer, 1 cucharada de aceite oliva, 100 gramos de maíz dulce en granos, 75 gramos de tomates Cherry cortados en cuartos, un puñado de cilantro fresco picado, 2 cebolletas cortadas en finas rodajas, ralladura y zumo de 1 lima, 1/2 guindilla roja picada, 1 aguacate maduro y 200 gramos de pollo asado sin piel, frío y cortado en trozos.
¿Cómo se hace la ensalada de pollo, quinoa y aguacate?
- Llena una olla mediana con agua y deja hervir. De manera paralela lava la quinoa sobre un colador fino, añádela al agua hirviendo, remueve bien y déjala cocer a fuego bajo por unos 12 minutos o hasta que esté tierna.
- Mientras se hace la quinoa, pon el maíz dulce en una sartén seca a fuego medio. Cocina durante unos 5 minutos hasta que se tueste ligeramente. Reservar para utilizarlo luego.
- Enjuga la quinoa cocida bajo el agua fría, luego con ayuda de una cuchara presiona con fuerza para eliminar el exceso de líquido.
- Coloca toda la quinoa en un bol y mézclala con el aceite de oliva, maíz dulce, el cilantro, la cebolleta, ralladura de lima, guindilla y los tomates. Sazona con pimienta negra.
- Corta el aguacate por la mitad y deshuésalo. Saca la pulpa con una cuchara grande de metal, córtala en rodajas y mezcla con el zumo de la lima.
- Para finalizar, agrega los trozos de pollo y el aguacate a la ensalada y revuelve todo muy bien antes de servir.
Sopa de pepino, aguacate y yogur
Una propuesta que va más allá de un gazpacho. Se trata de una sopa fría llena de propiedades saludables que combina el sabor fresco del aguacate y el pepino, con un toque ligeramente picante del jalapeño.
Ingredientes
2 aguacates, 2 pepinos, 4 jalapeños, 500 mililitros de yogur natural, 2 cebollas, 2 dientes de ajo y 4 limas.
Preparación de una sopa de pepino, aguacate y yogur
- Pela el aguacate, pepino, los dientes de ajo y la cebolla.
- Corta en trozos el aguacate.
- Pica el pepino, ajo y la cebolla en dados grandes. Reserva para utilizar luego algunos pedazos de pepino.
- Coloca todos los ingredientes en un procesador y tritura hasta obtener una crema lisa y homogénea. Reserva por un rato en la nevera.
- Sirve acompañado de unas gotas de zumo de lima, los daditos de pepino que reservaste y jalapeños frescos cortados en finas rodajas. Este último paso puedes evitarlo si no te gusta el picante.
Tartar de salmón y aguacate
El secreto de esta deliciosa receta está en la frescura del salmón, que debe mantenerse muy frío mientras se prepara. Además de llevar un aliño que sea sabroso pero no muy intenso.
Ingredientes para un tartar de salmón y aguacate
400 gramos de salmón fresco, 2 aguacates medianos maduros, 1 limón, aceite de oliva virgen extra, 2 cucharaditas de salsa Perrins, 1 cucharadita de tabasco, 2 cucharaditas de mostaza, 2 cucharadas de cebollino picado, 2 cucharadas de semillas de sésamo y sal al gusto.
Elaboración
- Corta el salmón en dados asegurándote que no tenga ningún resto de espinas.
- Trocea el aguacate en dados de tamaño similar a los del salmón.
- Prepara el aliño del tartar: mezcla cinco o seis cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de zumo de limón, la salsa Perrins, mostaza y el tabaco. Añade sal y pimienta al gusto. Revuelve muy bien.
- Añade la aliño al salmón. Rectifica el punto de sal y pimienta.
- Coloca una base de salmón en los platos con ayuda de un molde. Encima agrega una capa de dados de aguacate y otra de salmón.
- Sírvelos con un poco de cebollino picado finamente y semillas de sésamo.
Helado casero de aguacate y lima
Una receta para bajar la temperatura de nuestro organismo en estos días de verano que combina perfectamente la cremosidad del aguacate con el toque cítrico y refrescante de la lima.
Ingredientes para un helado casero de aguacate y lima
3 aguacates, 2 limas, 4 yemas de huevo, 200 gramos de azúcar glas (puedes sustituirlo por edulcorante) y 500 mililitros de la leche de tu preferencia.
Preparación
- Pela y extrae toda la pulpa de los aguacates. Mezcla la carne con el zumo de la lima y pasa por la batidora hasta obtener una mezcla cremosa.
- Monta las yemas de huevo con la leche y el azúcar glas. Une todo con el aguacate y vierte la mezcla resultante en un recipiente preferiblemente con tapa.
- Introduce le recipiente en el congelador y deja refrigerar unas 4 horas como mínimo, removiendo cada 30 o 40 minutos para evitar que se congele totalmente.
Huevos rellenos de guacamole y beicon
Una variante de la versión tradicional de los huevos rellenos con atún y mayonesa pero mezclando el sabor ligero del aguacate, con el toque contundente del beicon y un punto final de chile en polvo.
Ingredientes
6 huevos, 100 gramos de beicon, 2 aguacates, 1 cebolleta, 1 ramita de cilantro, 1 lima, 2 cucharaditas de chile en polvo, sal y pimienta al gusto.
Preparación de los huevos rellenos de guacamole y beicon
- Cocer los huevos en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Luego, sacarlos y dejar reposar.
- Pelarlos, partirlos a la mitad y retirar las yemas.
- De la misma manera, pelar, quitar el hueso y trocear el aguacate. Verterlo en un bol.
- Picar muy finamente la cebolleta y agregarla al bol.
- Incorporar a la mezcla el zumo de la lima, el cilantro picado, una cucharadita de chile en polvo y las yemas de huevo.
- Aplastarlo con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea.
- Picar el beicon en tiras finas y cocinarlo a la plancha en una sartén sin aceite.
- Mezclar el beicon con el guacamole y rellenar los huevos.
- Servir las mitades de los huevos en una fuente y espolvorear con otra cucharadita de chile en polvo. Dejar reposar un rato en la nevera antes de consumirlos.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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