Pizza de queso azul y pera caramelizada, una receta sencilla, barata y deliciosa

La pizza es uno de los platos más internacionales y con más variaciones y rellenos, incluso algunos generan polémica, como el caso de la pizza con piña. Si descomponemos una pizza, técnicamente es una base de pan con cosas arriba y por tanto es una elaboración que se presta a la creatividad en la cocina.

Hay varias parejas de alimentos que son un deleite en el paladar como el jamón y el queso, la manzana y la canela o el aceite con el tomate. Otra dupla gastronómica estupenda es la que hacen la pera y el queso, creando una mezcla dulce-salada muy agradable. Podemos deleitar esta deliciosa combinación con esta receta de pizza con queso azul y pera caramelizada.

Ingredientes de la pizza con queso azul y pera caramelizada

Estas cantidades están pensadas para cuatro personas que costarán cerca de doce euros, o sea, cada pizza costará cuatro euros más o menos.

2 bases de pizza grande o cuatro individuales. Un pack de cuatro bases de pizzas de 130 gr tiene un precio de 4,19 euros aprox.
180 gr de queso azul*. Un cuña de queso azul de 180 gr tiene un precio de 1,99 euros aprox.
200 gr de queso crema o tipo Philadelphia. Un paquete de queso crema o de untar de 300 gr tiene un precio de 1,29 euros aprox.
2 peras. Un kilo de peras tiene un precio de 2,09 euros el kilo.
2 cucharadas de mantequilla. Una barra de 250 gr de mantequilla tiene un precio de 2,05 euros aprox.
2 cucharadas de azúcar. Un kilo de azúcar tiene un precio de 1,45 euros aprox.
Leche. Un litro de leche semidesnatada tiene un precio de 0,83 euros aprox.
Sal
Pimienta

Opcional. Dos puñados de nueces troceadas.

*Se puede sustituir el queso azul por queso gorgonzola si lo preferimos.

Turistas probando la pizza al taglio en Roma.

Elaboración para la pizza con queso azul y pera caramelizada

Es recomendable ver las instrucciones de horneado del fabricante de las masas de pizza. Generalmente, se suelen hornear solos unos 8 a 10 minutos, se sacan y se echan los ingredientes para hornearlas unos 5 minutos más.

Esta receta utiliza una masa ya preparada pero también puedes hacer la masa de pizza de forma casera.

Precalentamos el horno a 220ºC.
Colocamos las bases de pizza sobre bandejas forradas de papel de horno y las horneamos unos 8 minutos o hasta que estén algo doradas.
Cortamos las peras en láminas finas.
En una sartén a fuego medio echamos la mantequilla hasta que se derrita. Agregamos la pera y dejamos cocinar un par de minutos removiendo de vez en cuando. Echamos el azúcar y cocinamos tres minutos o hasta ver que la pera se caramelice, sin dejar de remover.
En un bol echamos el queso crema con un chorro de leche, salpimentamos y removemos para lograr una salsa líquida. La esparcimos por las bases de pizza uniformemente dejando el borde sin cubrir. Colocamos el queso azul desmigado con las manos y las peras caramelizadas sobre las masas.
Horneamos nuevamente unos 5 minutos o hasta que se fundan los quesos y la pizza se dore.
Sacamos del horno y servimos (con nueces troceadas por encima si queremos).

Propiedades de la pera

La pera resulta idónea en dietas depurativas y de adelgazamiento por su abundante agua y escaso aporte calórico, junto al notable contenido en fibra.

Su gran jugosidad la hace refrescante, útil para aplacar la sed, y un buen recurso frente al calor del verano, sobre todo si se toma batida. Se trata de una fruta muy pobre en grasas y proteínas, pero constituye una buena fuente de energía gracias a sus hidratos de carbono (10,6 %). Estos se encuentran en forma de azúcares simples, mayoritariamente fructosa, que es bien tolerada por las personas diabéticas.