Por qué se comen castañas en el puente de Todos los Santos

En España, tanto en Halloween como en el puente de Todos los Santos se aprovecha para hacer alguna escapada para descubrir otros lugares del mundo. Hay otros que prefieren quedarse haciendo planes mucho más caseros y cocinar algunas de las recetas más típicas de estas fechas: los clásicos buñuelos, huesos de santo o ponen un puñado de castañas a asar. 

Las castañas son uno de los frutos secos más típicos que se comen durante este puente. Están los que las compran y hacen en casa, pero también los que prefieren ir uno de los tantos puestos que se encuentran en la calle para coger un cono. Son varios los motivos para denomina a este producto como uno de los favoritos de esta época. 

El motivo de comer castañas el día de Todos los Santos

Cuenta la leyenda que el Día de Todos los Santos se celebra desde hace siglos. Durante esta jornada, en la que se rinde culto a los difuntos, la castaña es otras de las grandes protagonistas. Su origen se encuentra en un ritual funerario en el que las familias rendían ese culto mientras comían frutos secos a la brasa, donde se encontraban las castañas. Dejaban el fuego encendido junto a esos alimentos para que el espíritu de los difuntos volviera a los hogares al menos durante esa noche. 

Las castañas aportan una serie de beneficios interesantes para la salud. El primero de ellos es que posee una gran cantidad de hidratos de carbono, la gran mayoría almidones. Aumentan el nivel de glucosa en la sangre de forma lenta, por lo que es un buen aporte de energía, perfecto tanto para niños como deportistas. 

Por otro lado, al ser un alimento que aporta energía de manera continúa y lenta, le convierte en un aliado para las dietas de control de peso. Y es que posee un efecto saciante que evita el picoteo entre horas. También posee insulina, es decir, una fibra de efecto prebiótico que es beneficiosa para la microbiota intestinal. 

Este alimento es una fuente de vitamina C antioxidante. Una ración de 100 gramos puede llegar a aportar un 25% de las que se necesitan a diario. Posee otras vitaminas como la A, E, otros compuestos como el vaníllico, las catequinas o el ácido gálico y minerales como el potasio, el manganeso o el cobre. 

Cómo asar castañas de forma correcta 

Para asar de forma correcta las castañas, lo primero que tenemos que hacer es limpiarlas bien y hacer una incisión para evitar que exploten. En el caso de elegir el microondas, tendrás que ponerlas en un recipiente apto y calentarlas entre 3 y 4 minutos. Lo ideal es ir vigilándolas para controlar el tiempo que necesitan según se vayan abriendo. 

Si por el contrario has optado por hacerlas en el horno, ponlo a precalentar a 200º C durante 10 minutos, con calor arriba y abajo. Colócalas en una bandeja sobre papel de horno y mételo durante unos 30 minutos en la parte inferior. Una vez se hayan tostado lo suficiente, retíralas del horno y déjalas enfriar. Y por último, si te apetece más prepararlas en la sartén, pon las castañas ya rajadas sobre una sartén al fuego y déjalas hasta que piel tenga un color tostado.