La noche del pasado miércoles el Auditorium Giovanni Agnelli, de Lingotto Fiere, en Turín, se puso sus mejores galas -o sus mejores chaquetillas- para celebrar 23ª edición de la gala The World’s 50 Best Restaurants, que clasifica anualmente los mejores restaurantes del mundo.
La lista de los mejores restaurantes del mundo está encabezada en este 2025 por Maido, el restaurante de Mitsuharu Tsumura en Lima, el segundo puesto lo ha conseguido el Asador Etxebarri, el restaurante de Bittor Arguinzoniz en Axpe, Vizcaya que ya cuenta con 1 estrella Michelin y el podio lo ha completado Quintonil, en Ciudad de México.
El cuarto puesto de la lista también lo ocupa un restaurante español, DiverXO, de Dabiz Muñoz, en Madrid, y el quinto lugar es para Alchemist, en Copenhague. No volvemos a encontrar otro restaurante de España hasta el puesto número 34, donde se ha colado Enigma, el templo de Albert Adrià en Barcelona.
Cuánto cuesta comer en Etxebarri y algunos platos
Ubicado en Axpe Achondo -Valle Achondo- un pueblo de Vizcaya que, a bote pronto puede pasar desapercibido, se encuentra Asador Etxebarri, el restaurante de Bittor Arguinzoniz que ha puesto los ojos del mundo de la gastronomía en esta pequeña localidad del País Vasco.
Etxebarri tiene carta y menú a la altura. En el menú, que tiene un precio de 280 euros podemos encontrar los mejores productos de la zona con las brasas como hilo conductor. Chorizo, anchoa en salazón, erizo de mar con nabo, gambas rojas, kokotxa de bacalao, yema de huevo con trufa negra, tartar de chorizo fresco, rebozuelos y topinambur, besugo o chuleta de vaca son algunos de los platos que han pasado por los menús de Asador Etxebarri. 280 euros que saben a gloria, pero que no incluyen ni bebidas ni opciones vegetarianas ni veganas.
¿Cómo reservar en el Asador Etxebarri?
Es casi imposible conocer hasta el momento si el Asador Etxebarri tiene o no lista de espera. No obstante, reservar un restaurante de esta calidad nunca es tarea fácil. Para poder hacerlo, habrá que hacer una petición o solicitud a través de su página web. A partir de ahí, es el propio restaurante el que se pone el contacto con el comensal para cerrar fecha y hora (solo hacen servicio de mediodía desde las 13:30 horas).
Hay que recordar que solo aceptan reservas de mínimo dos personas y recomienda la asistencia de menores desde los 12 años. Una vez acordada la reserva, los comensales tendrán que hacer el pago por adelantado del total de la reserva. En caso de cancelación, los comensales podrán cancelar la cita con al menos cinco días de antelación para poder recibir un reembolso.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2025-06-20 03:56:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía