Recetas para compartir: arroces ‘mar y montaña’

Sí, ya sabemos que la palabra paella solo puede asociarse con el plato valenciano tradicional, donde caben únicamente una serie de ingredientes, y que al resto d recetas debemos llamarlas arroces. Sin embargo, sigue sin ser extraño que en las cartas de no pocos restaurantes sigamos encontrándonos con aquello de ‘paella mixta’, vinculado a ese arroz que incluye productos tanto del mar como de la tierra.

Un ‘mar y montaña’ de libro (esto es, esos platos, de tradición sobre todo catalana, en los que los sabores a carnes y pescados se dan la mano en una misma receta).

Todos los arroces que hemos reunido aquí tienen esta característica: entre sus ingredientes figuran productos del mar (mejillones, calamares, gambas, langostinos…) como carnes, normalmente blancas: conejo, pollo…

Recetas perfectas para compartir en familia, cuyo modo elaboración puedes descubrir clicando sobre sus nombres.

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