Revuelto de patatas y gulas, una receta fácil y alta en proteínas a buen precio

El huevo es una proteína de alto valor biológico y un alimento muy versátil y económico, y por eso es tan popular. Se puede disfrutar por sí solo y forma parte de infinidad de recetas dulces y saladas. Cuando nos sobran verduras en la nevera o no tenemos muchos ingredientes para hacer una receta completa, los revueltos o las tortillas francesas son muy buenas opciones para apañar un plato resultón.

Esta receta consiste en un suculento revuelto de gulas y patatas panaderas. Las gulas son un sucedáneo de las angulas, un pescado muy costoso cuyo kilo ronda los 800 €. Las gulas están elaboradas con surimi, (carne de pescado picada finamente) y son una forma muy fácil de incluir más pescado a la dieta aportando proteínas y aminoácidos. Por lo general, se comen salteadas con ajo y guindilla.

Ingredientes para el revuelto de gulas y patatas

Esta receta da para cuatro personas y costará en torno a nueve euros, o sea, la ración saldrá a menos de tres euros.

150 gr de gulas. Precio aproximado 1,69€ / 200 gr.
1/2 kg de patatas. Precio aproximado 1,19€ / 1 kg.
1/2 cebolla. Precio aproximado 1,59€ / 1 kg.
5 huevos. Precio aproximado 2,19€ / docena.
2 dientes de ajo. Precio aproximado 1,69€ / 250 gr.
Aceite de oliva
Sal

Opcional: podemos añadirle un toque picante con un poco de guindilla (añadir con los ajos en el paso 5 y no más de 5 gr).

Elaboración del revuelto de gulas y patatas

Lavamos las patatas y las cortamos en rodajas finas (de 1 cm).
Cortamos la cebolla en juliana.
Echamos un chorro de aceite en una sartén amplia y cuando esté caliente, echamos la cebolla y sofreímos por un minuto. Incorporamos las patatas, salamos y dejamos cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén blandas.
Batimos los huevos y los juntamos con las gulas. Sacamos las patatas y también las unimos al huevo. Mezclamos todo.
Laminamos los ajos y los echamos a una sartén amplia con aceite (puede ser la misma de las patatas), freímos un par de minutos y echamos el revuelto. Cocinamos removiendo frecuentemente unos minutos hasta que el huevo esté hecho.
Servimos y acompañamos con una buena rebanada de pan.

Propiedades del huevo

El huevo es uno de los alimentos más nutritivos y un aliado para la salud por sus beneficios para el cuerpo y la mente. En su composición se pueden encontrar hasta 13 vitaminas y minerales esenciales que favorecen el buen funcionamiento del cuerpo y también es rico en proteínas.

Entre sus múltiples beneficios, disminuye el riesgo de enfermedades, aporta grasas insaturadas, favorece el desarrollo del cerebro y ayuda a combatir el exceso de peso.

Por cada 100 gramos, los huevos contienen: