Sobrasada vegetal de boniato con tomates secos, una idea barata de aperitivo que se hace en 10 minutos y no falla
El boniato es un tubérculo que destaca sobre todo por su sabor dulce y porque se pueden hacer diversas recetas originales y deliciosas, desde un humus casero hasta un postre al estilo crème brûlée, una opción perfecta para celebrar estas fechas en España y sorprender a los invitados.
Otra opción para usar el boniato en las cocinas es la elaboración de una sobrasada en su versión vegetal. Esta receta es perfecta para presentar unas tostadas diferentes y repletas de sabor, convirtiéndose en el aperitivo definitivo para una comida o cena navideña de altura.
Sobrasada vegetal de boniato con tomates secos
Nara Ribeiro y Pedro López son los creadores de contenido que se esconden tras la cuenta de Instagram ‘@melonsinjamon’. En uno de sus vídeos, comparten la receta de esta sobrasada vegetal de boniato con tomates secos que, además de económica, está repleta de sabor.
Además de boniato, esta sobrasada lleva anacardos, tomates secos y especias como ajo en polvo y comino. El resultado sería una salsa llena de contrastes, sabor y originalidad para sorprender en cualquier momento.
Ingredientes
El precio aproximado de la receta sería de 14,55 euros. Haciendo caso a las cantidades, se pueden sacar hasta 6 tostadas por 2,42 euros cada una.
- 350 g de boniato – precio aproximado de 3 euros / 1 pack de 650 g
- 95 g de tomates secos en aceite – precio aproximado de 2,80 euros / 1 pack de 120 g
- 3 cucharadas pequeñas de pimentón dulce – precio aproximado de 0,79 euros
- 40 g de anacardos – precio aproximado de 1,90 euros
- 1 cucharada pequeña de ajo en polvo – precio aproximado de 2,90 euros
- 1/4 de cucharada pequeña de comino en polvo – precio aproximado de 0,92 euros
- Perejil fresco – precio aproximado de 1,18 euros
- 2 cucharadas de zumo de limón – precio aproximado de 1,06 euros
- 1 cucharada pequeña de sal
- 60 ml de aceite de oliva de los tomates
- Media cucharada pequeña de pimienta negra
Receta de la sobrasada vegetal de boniato con tomate seco
- Asamos el boniato durante 35 o 40 minutos a 200ºC. Pasado el tiempo, lo pelamos.
- En un vaso para triturar, echamos el boniato pelado, los tomates secos, los anacardos y las especias y trituramos.
- Podemos añadir más aceite del bote de los tomates a la mezcla para ajustar de cremosidad así como de pimienta negra y sal.
- A la hora hacer las tostadas, una opción es agregar sirope de agave y nueces.
Propiedades y beneficios del boniato
La batata es un alimento que destaca por su aporte en energía dado a su alta cantidad en hidratos de carbono. Además, aporta vitamina A, una vitamina esencial para fortalecer el sistema inmune, al igual que vitamina C, que ayuda a combatir los radicales libres del organismo.
Este alimento también contiene ácido fólico, cuyo consumo es favorable para las embarazadas y el correcto desarrollo del feto, así como potasio, un mineral que ayuda a favorecer la salud cardiovascular.
Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), por cada 100 gramos de porción comestible, el boniato puede contener:
- Energía: 101 kcal
- Proteínas: 1,2 g
- Lípidos totales: 0,6 g
- Hidratos de carbono: 21,5 g
- Fibra: 2,5 g
- Agua: 74,2 g
- Potasio: 320 mg
- Fósforo: 60 mg
- Hierro: 0,7 mg
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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