Tortilla de batata, una receta saludable y barata para triunfar con el alimento de la temporada
Todo amante de la gastronomía sabe que la tortilla de patata es la receta más aplaudida, conocida y respetada de la gastronomía de España. Ya sea con cebolla o sin cebolla, cuajada o líquida, cada versión que encontramos tiene sus propios seguidores. Si eres de los que buscan sabores nuevos para reinventar este plato tan nuestro, a continuación te mostramos la siguiente idea, sustituyendo la patata convencional por un boniato.
Lucía Hita es coach de bienestar y creadora de contenido con más de veinte mil seguidores en Instagram. En uno de sus vídeos, comparte cómo hacer una tortilla de batata saludable y llena de sabor.
Cómo hacer tortilla de batata
Esta tortilla no es una receta difícil, ni mucho menos, y se puede hacer en menos de una hora. Además, el toque del queso feta le ofrece a la receta una combinación de contrastes inigualable.
Ingredientes
El precio aproximado de la tortilla sería de 9,94 euros, y se pueden extraer hasta 8 raciones por 1,24 euros cada una.
- 1 boniato grande – 3,05 euros / 1 pack de 650 g
- 1 cebolla – 0,49 euros
- 6 huevos – 1,80 euros / 1 pack de 6 unidades
- Perejil – 0,51 euros
- Queso feta – 4,09 euros
- Aceite de oliva
- Sal
Receta de la tortilla de batata
- Asamos la batata y cortamos en juliana la cebolla.
- Caramelizamos la cebolla y, en cuanto esté, la mezclamos con la batata asada, el perejil, la sal y los huevos en un bol.
- En cuanto esté todo bien mezclado, añadimos el queso feta en cuadraditos.
- Añadimos la mezcla a la sartén y la cuajamos durante 2 minutos por cada lado.
Propiedades y beneficios del boniato
El boniato es un alimento con un destacado contenido en potasio. Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), este mineral contribuye al «funcionamiento normal del sistema nervioso y de los músculos». Además, la fundación señala que este tubérculo contiene vitamina C, esencial a la hora de cuidar del sistema inmunitario del organismo.
Otros beneficios con los que cuenta la batata es su ayuda a reducir los niveles de colesterol, a mejorar el tránsito intestinal por su aporte en fibra dietética y a estabilizar los niveles del azúcar en sangre. Además, posee betacarotenos, imprescindibles a la hora de prevenir problemas como las cataratas y trastornos inmunitarios.
Según la FEN, por cada 100 gramos de porción comestible, la batata puede contener, entre otras cosas:
- Energía: 101 kcal
- Proteínas: 1,2 g
- Lípidos totales: 0,6 g
- Hidratos de carbono: 21,5 g
- Fibra: 2,5 g
- Potasio: 320 mg
- Vitamina C: 25 mg
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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