Los de Martín Berasategui y otros restaurantes que pierden la Estrella Michelin en 2026

Este 25 de noviembre, Málaga ha reunido a la élite de la alta cocina en España en una nueva edición de la Gala de las Estrellas Michelin. Un evento en el que los grandes de la gastronomía son reconocidos por su talento, creatividad y la inigualable experiencia que ofrecen en sus respectivos restaurantes. Los ansiados astros son fruto de un arduo trabajo que les lleva a ser reconocidos por la famosa guía roja, aunque también hay quienes en esta noche pasan más nervios de los previstos al perder su estrella y salir de la lista de afortunados del año pasado.

Aquellos que buscan ingresar en este selecto grupo de cocineros se esfuerzan intensamente para merecer el premio, pero no basta con eso. Y los que ya han alcanzado una, dos o tres Estrellas Michelin deben hacer lo propio para mantenerlas edición tras edición. Sin embargo, en algunas ocasiones, la pérdida de los astros se debe a causas que no se pueden evitar, como el cierre de un restaurante o la mudanza a otro local. 

En la Gala Michelin 2025 celebrada la pasada noche hubo motivos para festejar porque ninguna de las propuestas que contaban con las tres Estrellas en 2025 las perdieron en esta edición. Si bien es cierto que tampoco ningún nuevo restaurante consiguió las tres Estrellas Michelin, hubo la friolera de cinco restaurantes que se alzaron con los dos astros. Pero, ¿quién ha perdido Estrellas en esta gala de la guía 2026?

Los restaurantes que pierden su Estrella Michelin 

Los inspectores de la Guía Michelin han decidido quitar su reconocimiento a un total de 11 restaurantes. Esta es la lista completa:

Si bien muchos de estos locales ha perdido su distinción de manera irremediable a causa del cierre del local como es el caso de Oria y Etxeko Ibiza, los dos restaurantes en lo que participaba Martin Berasategui, otros no han podido conservarla por traslado u otras razones. 

En este sentido, Ramón Freixa dejó el hotel Único de Madrid para emprender un proyecto propio y ha ganado con creces porque este año ha recuperado las dos Estrellas Michelin de golpe. Lo mismo ha sucedido con Ancestral, de Víctor Infante y Saúl González, que trasladaron su restaurante de Illescas para abrirlo bajo el mismo nombre en Pozuelo de Alarcón y este año han conseguido una Estrella en sus nuevos espacios. 

Los ganadores de la Gala Estrellas Michelin 2026

En el lado contrario, encontramos a quienes han sido los grandes triunfadores de la Gala Estrellas Michelin 2026. Además de los galardonados con las dos Estrellas Michelin 2026, encontramos a los ganadores de una Estrella Michelin el listado se completa con 25 nuevas incorporaciones al olimpo. Estos son: