una receta barata, exótica y deliciosa
Las berenjenas rellenas son fáciles de preparar y cuenta con ingredientes baratos, sin duda, es un plato muy delicioso que se convertirá en uno de nuestros favoritos. Cabe mencionar que es perfecta para las aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana, puesto que sus ingredientes son verduras y champiñones.
Este plato ha salido de sus fronteras y se ha convertido en uno de los más populares de la gastronomía vegetariana. De hecho, el relleno con verduras y especias, que se combina con una deliciosa berenjena asada, se traduce en una explosión de sabores que deleitará nuestro paladar.
De origen otomano, este plato es emblema culinario de la cultura tradicional en las cocinas turcas. Además de ser una preparación muy representativa del país mediterráneo, también es una buena idea para consumir una comida con mucho aporte nutricional, puesto que contienen fibra, vitaminas y minerales.
En cuanto a las texturas, la combinación de ingredientes nos entrega unas berenjenas con una sensación suave y un aroma irresistible. Te mostramos la lista de los ingredientes con los precios aproximados y la elaboración con el paso a paso.
Ingredientes de las berenjenas rellenas turcas
Esta receta es ideal para 4 personas y costará alrededor de 13 euros. En concreto, cada ración sale a 3,50euros.
- 4 berenjenas. 1,99€ / 1,5 kg.
- 1 cebolla. 1,45€ / 500 gr.
- 4 dientes ajo. 2,05€ / 250 gr.
- 1 pimiento verde. 1,85€ / 600 gr.
- 100 gr tomate triturado. 0,62€ / 390 gr.
- 40 gr de pasas. 1,32€ / 150 gr.
- 1/2 cucharadita canela molida. 0,75€ / 40 gr.
- 1 cucharadita nuez moscada molida. 1,26€ / 45 gr.
- 1 chorro zumo de limón. 0,91€ / 250 ml.
- Perejil (opcional).
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite.
Elaboración de las berenjenas rellenas turcas
- Cortamos las berenjenas por la mitad y ponemos sal para dejarlas reposar por 10 minutos. Luego, retiramos la sal y lavamos las berenjenas.
- Mientras precalentamos el horno a 200 C, hacemos cortes diagonales a las berenjenas, pero sin tocar la piel, salpimentamos y agregamos un poco de aceite. La metemos al horno durante 20 minutos, cuando estén asadas, las reservamos.
- Picamos y pochamos la cebolla, el ajo y el pimiento.
- Agregamos a la sartén las pasas, el tomate y las especias como la canela.
- Quitamos la pulpa de las berenjenas y añadimos el relleno con un chorrito de limón.
- Volvemos a meter en el horno durante 10 minutos a 200 C. Servimos y decoramos con perejil.
Propiedades de las berenjenas
El color morado de las berenjenas se debe a las antocianinas, un grupo de pigmentos vegetales presentes en vegetales y frutas. Se les atribuyen propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas y antioxidantes. Aunque no contiene muchas vitaminas, posee sustancias que estimulan el funcionamiento del hígado y la vesícula biliar.
Desde la Fundación Española de Nutrición explican que su valor energético y nutritivo es pequeño comparado con el de otras verduras y hortalizas, siendo el componente mayoritario en su peso el agua: «Es de contenido fibroso medio, pero más localizado en piel y semillas».
Por cada 100 gramos, la berenjena contiene:
- Calorías: 27
- Proteínas: 1,2 gr
- Hidratos de carbono: 4,4 gr
- Grasas: 0,2 gr
- Agua: 93 gr
- Fibra alimentaria: 3 g
- Proteínas: 1,2 gr
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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