Los boquerones al limón con harina de garbanzo están para chuparse los dedos y cada mordisco nos entrega una textura muy crujiente por fuera y suave por dentro. Sin duda, será uno de nuestros platos favoritos cuando buscamos una comida que sea completa, asimismo, es un buen aliado para el ahorro de nuestro bolsillo, ya que los ingredientes que vamos a necesitar son muy baratos y los podemos conseguir fácilmente en nuestros supermercados de confianza.
De hecho, los boquerones fritos en España son muy populares, concretamente en la región de Andalucía, esto se debe a su fácil preparación y, al mismo tiempo, su alto valor nutricional. Incluso, en los bares y restaurantes los encontramos como parte de unas tapas clásicas, que contienen proteínas, omega-3, vitaminas y minerales.
Aquí te enseñamos una versión más sana, ya que utilizaremos la harina de garbanzo, ideal por su aporte en proteínas y libre de gluten. A continuación, te presentamos la lista de los ingredientes y la elaboración con el paso a paso de forma muy sencilla.
Ingredientes de los boquerones al limón con harina de garbanzo
Esta receta es ideal para 5 personas y costará alrededor de 12,50 euros. En concreto, cada ración sale a 2,50 euros.
- 700 gr boquerones. 4,95€ / 1 kg.
- 1 limón. 2,29€ / 1 kg.
- 3 ajos. 2,05€ / 250 gr.
- 3 ramas Perejil. 1,00€ / 150 gr.
- Harina de garbanzo. 1,99€ / 500 gr.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Elaboración de los boquerones al limón con harina de garbanzo
- Lavamos los boquerones, agregamos sal y limón antes de cocinar.
- Picamos el ajo y el perejil. Luego, añadimos a los boquerones.
- En una sartén con aceite, calentamos para freír los boquerones que pasaremos por la harina de garbanzo.
- Ponemos a rebosar y cuando estén hechos los ponemos con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Propiedades de los boquerones
El boquerón es un pescado azul, aunque no es uno de los pescados más grasos, las sardinas, el atún o el salmón poseen un contenido graso superior. La grasa presente en los pescados azules es rica en ácidos grasos omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos y aumentar la fluidez de la sangre, por lo que previenen la formación de coágulos o trombos.
En cuanto a las vitaminas, destacan entre las hidrosolubles algunas pertenecientes al grupo B como la B12, B6 y niacina. En general, estas vitaminas permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (hidratos de carbono, grasas y proteínas).
Por cada 100 gramos de boquerones:
- Agua 76 gr
- Calcio 30 mg
- Hierro 1 mg
- Magnesio 29 mg
- Sodio (mg) 116
- Vitamina D 8 µg
- Potasio 331 mg
- Fósforo 182 mg
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2025-06-09 01:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía