una receta que reinventa el clásico andaluz
El gazpacho es uno de los platos clásicos de la gastronomía española durante los meses de calor y su versatilidad permite infinitas variaciones. Si además eres amante del picante suave, esta nueva versión te va a conquistar.
En esta versión del tradicional plato andaluz se le añaden piparras, esas pequeñas guindillas vascas de sabor suave y ligeramente avinagrado. El tomate garantiza una basa jugosa y llena de sabor, mientras que este nuevo ingrediente introduce un contraste que despierta el paladar sin llegar a ser picante del todo.
El resultado es una sopa fría equilibrada con notas ácidas, perfecta para abrir el apetito en los días más caluroso. Ligero y nutritivo, este gazpacho con piparras se va a convertir en el entrante ideal veraniego.
Ingredientes
- Tomate rama.2,25 € / 500 g.
- Pepino. 1,19 €/ 1 kg.
- Ajo. 2,05 € / 250 g.
- Piparras. 4,09 € / 190 g.
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de jerez 2,55 € / 750 ml.
- Sal
Cómo elaborar este gazpacho paso a paso
- Cortar medio kilo de tomate, pelar el pepino y cortarlo por la mitad.
- Meter en la batidora todo el tomate, una mitad del pepino, un trozo de ajo sin el germen y siete piparras sin la cabeza.
- Añadir un poco de aceite de oliva virgen extra, vinagre de jerez y una pizca de sal.
- Mezclarlo con la batidora, colarlo, ¡y a disfrutar!
Propiedades y beneficios del tomate
Cualquier época del año es buena para comer tomates, aunque en verano encontramos las mejores opciones de este alimento de la huerta, que es el protagonista de mucho de los platos de la temporada, como por ejemplo el salmorejo, el gazpacho, las ensaladas o la pipirrana.
Se trata de un alimento de lo más nutritivo, ya que tiene una alta cantidad de vitamina C y folato, además de aportar licopeno, un pigmento con antioxidantes que ayuda a prevenir el cáncer.
Por cada 100 gramos el tomate contiene:
- Calorías: 34 kcal
- Agua: 94,8 g
- Grasas: 2,8 g
- Carbohidratos: 1,6 g
- Proteínas: 0,6 g
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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