Sabor Barranquilla 2026 llevará la cocina de La Guajira y Curazao al centro de la feria con recetas ancestrales y experiencias del Caribe
📅 🕐 hace un momento🔗 Fuente: eltiempo.com🕑 5 min de lectura
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La edición 2026 de Sabor Barranquilla tendrá como protagonistas a La Guajira y Curazao, dos territorios que llegarán a la feria con una propuesta enfocada en rescatar tradiciones culinarias, ingredientes autóctonos y expresiones culturales propias del Caribe.
El evento, considerado uno de los encuentros gastronómicos más importantes del país, se realizará entre el 20 y el 23 de agosto en el centro de eventos Puerta de Oro, en Barranquilla. Durante cuatro días reunirá a cocineros, productores, empresarios, estudiantes y visitantes alrededor de la cocina colombiana e internacional.
En esta oportunidad, La Guajira participará como departamento invitado, mientras que Curazao será el país invitado de honor, con una agenda que incluirá degustaciones, muestras gastronómicas, actividades culturales y espacios para conocer la riqueza culinaria de ambos destinos.
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La Guajira mostrará su patrimonio gastronómico
La participación de La Guajira estará enfocada en resaltar la diversidad cultural y gastronómica de un territorio donde confluyen tradiciones indígenas, afrodescendientes y campesinas.
Las preparaciones que llegarán a la feria estarán inspiradas en los saberes ancestrales del pueblo wayuu y en ingredientes propios de esa región, reconocida por su riqueza ambiental y cultural.
De acuerdo con la organización del evento, el recorrido gastronómico permitirá conocer sabores provenientes de diferentes zonas del departamento, desde Punta Gallinas, en el extremo norte del país, hasta otros municipios donde la cocina tradicional conserva técnicas transmitidas por generaciones.
La gestora social de La Guajira, Sara Daza Maestre, señaló que el objetivo es que los visitantes puedan acercarse al departamento a través de su cocina.
«Queremos que cada visitante conozca una parte de La Guajira mediante sus sabores y se motive a descubrir todo lo que nuestro territorio tiene para ofrecer», expresó.
La iguaraya, uno de los símbolos de la muestra
La iguaraya será uno de los frutos protagonistas de la muestra gastronómica de La Guajira. Foto:Sabor Barranquilla
Entre los productos que harán parte de la exhibición se encuentra la iguaraya, un fruto poco conocido fuera de La Guajira y considerado uno de los emblemas gastronómicos del departamento.
Esta fruta nace de un cactus, posee una pulpa suave, color rojo intenso y un sabor dulce, características que la convierten en uno de los ingredientes tradicionales utilizados por comunidades de la región.
La muestra busca visibilizar productos nativos con potencial gastronómico y turístico, además de promover el conocimiento sobre la biodiversidad del departamento.
Curazao llegará con sabores del Caribe insular
El Blue Curaçao elaborado con naranja laraha hará parte de las experiencias de la isla invitada. Foto:Sabor Barranquilla
La representación internacional estará a cargo de Curazao, isla cuya gastronomía combina influencias africanas, europeas, latinoamericanas y caribeñas.
Los asistentes podrán conocer platos tradicionales y preparaciones que reflejan la historia multicultural del territorio, así como bebidas y productos elaborados con ingredientes propios de la isla.
Uno de los protagonistas será la naranja laraha, un cítrico exclusivo de Curazao cuya cáscara es utilizada para producir el reconocido licor Blue Curaçao, ampliamente utilizado en la coctelería internacional.
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La delegación curazoleña indicó que la participación en Sabor Barranquilla busca acercar a los colombianos a la identidad gastronómica de la isla.
«Cada bocado cuenta una historia y representa una invitación para conocer nuestra cultura», señalaron sus representantes.
Más que una feria gastronómica
Sabor Barranquilla se realizará del 20 al 23 de agosto en Puerta de Oro. Foto:Sabor Barranquilla
Además de las degustaciones, Sabor Barranquilla ofrecerá experiencias culturales, demostraciones culinarias, conferencias y espacios de formación dirigidos tanto al público general como a profesionales del sector gastronómico.
La organización destacó que el encuentro busca fortalecer el turismo gastronómico, impulsar el intercambio entre cocinas del Caribe y promover el consumo de productos regionales.
La feria también servirá como vitrina para pequeños productores, emprendimientos y chefs que encontrarán un escenario para presentar nuevas propuestas culinarias.
El Caribe como protagonista
Curazao llegará con platos típicos y experiencias inspiradas en su cultura caribeña. Foto:Sabor Barranquilla
La edición 2026 mantendrá su apuesta por destacar la diversidad del Caribe, mostrando cómo distintas tradiciones culinarias pueden encontrarse en un mismo escenario.
Sabor Barranquilla es organizada por la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico, Fenalco Atlántico y Corferias, con el apoyo de Gases del Caribe y la participación institucional del Gobierno de Curazao y la Gobernación de La Guajira.
Con esta programación, la feria espera consolidarse nuevamente como uno de los principales eventos gastronómicos de Colombia y un espacio para promover la riqueza culinaria del Caribe ante visitantes nacionales e internacionales.
