Barquisimetanos consumen más pollo que carne por ser más económico

El comercio de carne y pollo en Barquisimeto, atraviesa un inicio de año marcado por contrastes: tras un enero descrito por los comerciantes como difícil y con ventas mermadas, el mes de febrero muestra una ligera estabilización en las ventas, al igual que en los precios del pollo y una apuesta agresiva por los combos para incentivar el consumo.

En un reciente recorrido por diversos mercados y carnicerías en la capital larense, Radio Fe y Alegría Noticias constató que el pollo continúa siendo la proteína más consumida por los ciudadanos.

Esta preferencia está impulsada principalmente por sus precios más competitivos frente a la carne de res, en un contexto donde el presupuesto familiar se ajusta a una tasa de cambio por encima de los 405 bolívares por dólar a la fecha.

Los comerciantes coinciden en que el público se inclina a la compra por volumen y cortes específicos que ofrecen mayor rendimiento.

Actualmente, las ofertas más buscadas son los combos de muslo, las alitas y el pollo picado que son los productos con mayor salida debido a su bajo costo.

Las familias optan por combos que permiten bajar el costo por kilo, con ofertas como 3 kg de muslos por 7,77 dólares o el combo de 4 kg de alitas por 11,33 dólares, según comento Francisco Zuluaga, quien es comerciante.

Aunque algunos vendedores reportan un ligero repunte en febrero respecto a enero, otros señalan que el consumo general se mantiene contenido debido a que el ingreso de los clientes es limitado.

Lista de precios

El mercado presenta una brecha significativa entre la carne roja y la blanca, lo que explica la mayor demanda de consumo del pollo.

El lomito se encuentra en 14.00 dólares o 5.703 bolívares; el bistec en 10.00 a 11.00 dólares o en bolívares 4.074 a 4.481; la carne molida está en 8.00 a 10.50 dólares, equivalente a 3.259 o 4.277 bolívares.

Por su parte, la milanesa de pollo está ubicada en 6.00 o 7.50 dólares que son 2.444 o 3.055 bolívares; el pollo entero en 3.10 a 3.40 dólares, equivalente a 1.263 o 1.385 bolívares; y los muslos están en 3.30 o 3.50 dólares, equivalente a 1.344 o 1.426 bolívares.

Por su parte, los comerciantes también ofrecen ofertas en cuanto a las alternativas marinas, como la rueda de merluza que la ofrecen en 4.912 bolívares, el atún en 3.013 bolívares, la tilapia está en 3.153 bolívares y la pelaya se encuentra 2.968 bolívares.

Un dato relevante aportado por los comerciantes es que el valor del pollo experimentó un alza de aproximadamente del 10% en comparación con el mes de enero.

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