Ni Wagyu japonés ni Angus, la mejor carne del mundo se produce en España, según Gordon Ramsay
Tras consolidar 96 restaurantes alrededor del mundo y alcanzar 17 estrellas Michelin, el escocés Gordon Ramsey se ha convertido con el paso de los años en uno de los cocineros más famosos alrededor del mundo. Y es que su pasión por la cocina no sólo se quedó en los fogones, también la trasladó a la gran pantalla con 23 temporadas de Hell’s Kitchen y más de 10 como jurado de MasterChef.
El chef empezó su recorrido por el mundo gastronómico a través de la cocinas de Francia y las costas de España, aprendiendo de los mejores referentes del mundo. Momento en el que descubrió a Galicia, la región donde asegura que se produce la mejor carne del mundo.
Esto lo llevo muchos años después a querer volver a terrenos españoles y abrir las puertas de su propio restaurante en uno de los destinos más paradisíacos del país: Hell’s Kitchen en The Unexpected Ibiza Hotel.
La mejor carne del mundo se produce en Galicia
En una entrevista para la revista Esquire, el chef aseguró que una de las principales razones que lo llevó a escoger a España para instalar uno de sus establecimientos es la calidad de su carne, específicamente la de la región de Galicia.
«Se habla mucho del Wagyu A5 japonés o de Angus Aberdeen, pero la mejor carne del mundo es la gallega. Además he pasado tiempo en sus granjas, el cerdo de pata negra al que accedes también es excepcional» afirma Ramsey en sus declaraciones para el magazine español.
Según el cocinero la región del noroeste de España es uno de los destinos ideales para asentar un restaurante. «Galicia, siempre Galicia. Para mí es uno de los lugares que más respeto, no solo por la comida, sino también por los vinos. Ese terreno inclinado donde están las viñas junto a esa humedad única hace vinos extraordinarios», asegura.
Carne y buen vino, la combinación que ofrece España
«Todo el mundo se centra en los vinos de Jerez, pero el vino español está en otra liga», fueron las palabras utilizadas por Gordon Ramsey para describir la calidad de la bebida de vid producidas en el país.
El chef comenta que en base a su experiencia, los españoles son uno de los vinos más buscados alrededor del mundo, especialmente en los Estados Unidos donde él pasa mucho tiempo.
«Los vinos españoles llevan años siendo una de las joyas escondidas del mundo. De nuevo, no necesitan decirlo muy alto ni presumir, solo tienes que mirar la etiqueta y te lo dice todo», mantuvo el escocés en medio de las declaraciones ofrecidas para Esquire.
Gastronomía exquisita en el paraíso
Desde el 9 de junio de 2025 Gordon Ramsey decidió aterrizar en España para abrir las puertas del octavo Hell’s Kitchen del mundo y primero en Europa. The Unexpected Ibiza Hotel, un alojamiento de lujo en pleno corazón de la Playa d’en Bossa, es el escenario perfecto para un restaurante donde el solomillo Wellington o las vieiras marcadas al sartén están a la orden del día.
Su carta hace además un pequeño guiño a la gastronomía local presentando opciones como unas gambas picantes salteadas al ajillo o unas tradicionales croquetas, pero siempre manteniendo clásicos internacionales como la ensalada César o el hamachi con leche de tigre. El establecimiento ofrece platos que van desde los 7 hasta los 120 euros.
Toda esta experiencia de exquisitas preparaciones la puedes complementar con una extensa y variada carta de vinos donde los españoles son el objetivo principal y se le da una especial atención a los que se producen dentro de la misma isla.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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