una receta sabrosa y barata
La costilla de cerdo en salsa BBQ con corteza en salsa caramelizada es una idea gastronómica que se convertirá en uno de tus favoritos. De hecho, esta receta es la muestra de que una receta puede ser un plato de cinco estrellas que está para chuparse los dedos. El secreto radica en la salsa, que mezcla el pimentón, ajo, azúcar morena y mostaza, con la finalidad de buscar un equilibrio de sabores que nos dejará impresionados.
Por qué nos encantan las costillas, básicamente su textura suave y tierna es una de las mejores opciones, que lo convierte en el preferido por los amantes de la carne. Otra ventaja es su preparación sencilla, ya que se pueden cocinar de diferentes formas, como al horno o ahumadas. Sin duda, muchos chefs recurren a este corte porque también son las estrellas de una buena barbacoa.
La salsa BBQ, originaria de Estados Unidos, es la perfecta combinación con nuestras costillas, que se traduce en una experiencia culinaria única. Además, los ingredientes que vamos a necesitar son baratos y los podemos comprar en el supermercado de nuestra preferencia.
Ingredientes de la costilla de cerdo en salsa BBQ con corteza caramelizada
Esta receta es ideal para 6 personas y costará alrededor de 23 euros. En concreto, cada ración sale a 3,50 euros.
- 900 gr costilla de cerdo. 8€ / 900 gr.
- 30 gr pimentón ahumado. 5,74€ / 40 gr.
- 30 gr mostaza. 1,62€ / 290 gr.
- 50 gr azúcar morena. 1,81€ / 1 kg.
- 7 gr cilantro molido. 2,45€ / 9 gr.
- 7 gr romero seco. 0,84€ / 25 gr.
- 15 gr cebolla en polvo. 0,47€ / 30 gr.
- 15 gr ajo en polvo. 0,59€ / 55 gr.
- 15 ml vinagre de manzana. 0,88€ / 1 l.
- 4 gr pimienta negra molida.
- 50 ml aceite de oliva.
- 7 gr sal.
Elaboración de la costilla de cerdo en salsa BBQ con corteza caramelizada
- Guardamos las costillas y los demás ingredientes, los trituramos en un procesador de alimentos.
- Secamos las costillas con papel absorbente y luego los pintamos con la salsa que trituramos. Cubrimos la carne con papel film y dejamos que repose dos horas en la nevera.
- Precalentamos el horno a 160 C y con papel de horno en una bandeja colocamos las costillas.
- Antes de poner las costillas al horno, damos otra pincelada con la salsa, y cocinamos por 40 minutos. Luego, seguimos cocinando a 180 C por 20 minutos más, así logramos la corteza caramelizada.
Propiedades del cerdo
La carne de cerdo se caracteriza por ser un alimento que aporta un alto valor de proteico, pero más allá de eso, cuenta con otras propiedades importantes para la salud. No obstante, cabe destacar que no es un alimento que se recomiende consumir con frecuencia, ya que contiene un alto valor en grasas.
Aparte de estos dos aspectos, constituye una gran fuente de minerales como hierro y el zinc, que desempeñan un papel vital en el sistema inmune; además ayudan a suministrar oxígeno a las células y tejidos por el torrente sanguíneo. Igualmente, aporta vitaminas como la B-12 y D, ayudando a mantener los huesos y el sistema nervioso.
El valor nutricional por cada 100 g de carne de cerdo es:
- 281 kcal
- 23,60 g de grasa
- 78 mg de colesterol
- 75 mg de sodio
- 17,10 g de proteínas
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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