Helado de tomate, el postre refrescante para aprovechar la temporada de esta fruta
Lo peor de finales de agosto es que para muchos -o para la gran mayoría- las vacaciones están llegando a su fin si no se han terminado ya, los días empiezan a ser más cortos… pero siempre podemos buscar consuelo en los productos de temporada, y en estas fechas por excelencia el protagonista es el tomate.
Si bien es cierto que en cualquier época del año podemos comer tomate, ningunos como los de finales de verano, por lo que nada como aprovechar este fruto en todos los platos que podamos. Incluido el postre.
La chef y creadora de contenido Paula Casado ha compartido a través de su cuenta de Instagram una receta de helado de tomate super sencilla y deliciosa que ha conquistado a sus seguidores.
«Súper fresco, lleno de umami y capas de sabor, se tarda súper poco en hacer y me un platazo súper divertido para una cena o comida en la que quieras quedar fetén», asegura la chef al respecto. Toma nota de cómo elaborar este postre con el que conseguirás sorprender a tus invitados y convertirte en el perfecto anfitrión.
Ingredientes
- 500 g tomate rojo/verde
- 25 g azúcar
- 2 g sal
- 15 g zumo de lima/ limón
- 13,5 g miel
- 19,5 g ginebra cítrica / manzanilla para el verde
- 10 hojas de albahaca para el helado verde
Elaboración
- Escalda los tomates y una vez estén listos, quítales la piel y saca la carne en trozos pequeños.
- En un vaso batidor añade el azúcar, la sal, el zumo de lima, la miel, la ginebra y la albahaca, y añade los tomates escaldados.
- Tritúralo bien y pásalo por un colador.
- En una bandeja grande vuelca el contenido y llévalo al congelador.
- Cada 30 o 40 minutos con ayuda de un tenedor lo vamos rascando para deshacer los cristales más grandes.
- Cuando tenga la textura que más te gusta sírvelo con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra.
Propiedades del tomate
Cualquier época del año es buena para comer tomates, aunque en verano encontramos las mejores opciones de este alimento de la huerta que es el protagonista de mucho de los platos de la temporada, como por ejemplo el salmorejo, el gazpacho, las ensaladas o el pipirrana.
Se trata de un alimento de lo más nutritivo ya que tiene una alta cantidad de vitamina C y folato, además de aportar licopeno, un pigmento con antioxidantes que ayuda a prevenir el cáncer.
Por cada 100 gramos el tomate contiene:
- Calorías: 22
- Proteínas: 1 gramo
- Fibra: 1,4 gramos
- Calcio: 11 miligramos
- Sodios: 9 miligramos
- Agua: 94 gramos
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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