recetas fáciles y diferentes para sacar su máximo partido
El verano es una estación del año donde reinan en España alimentos como la sandía, el melón e, incluso, el calabacín, cuya versatilidad no tiene límites, ya que, con él, se pueden hacer recetas originales y llenas de sabor. Ahora que el otoño está un poco más cerca, podemos ir pensando en los ingredientes que van a gobernar el sector culinario siendo, la berenjena, un ejemplo de ello. Y no, no es, para nada, aburrida.
Es un alimento que no solo se usa para hacer recetas clásicas como una berenjena rellena o como parte de un pisto tradicional. Se trata de un ingrediente que, al igual que el calabacín, cuenta con una gran versatilidad en la cocina, y lo queremos demostrar con los siguientes ejemplos de elaboraciones para innovar y salir de la zona de confort.
Sándwich de berenjena
Este verano, las redes sociales se han inundado de versiones para elaborar sándwiches de calabacín sin el uso de pan. Pues bien, según la cuenta ‘@tictacyummy’, también es posible preparar esta receta con berenjena. A continuación, te mostramos cómo lo hace la creadora de contenido.
Ingredientes
- 1 berenjena
- Queso rallado
- Una cucharada de salsa pesto
- Mozzarella
- Rúcula
- Tomate
- Jamón
Cómo hacer sándwich de berenjena
- Cortamos una berenjena en finas láminas y las colocamos sobre una bandeja con papel apto para el horno. Entre cada rodaja y encima de ellas, ponemos un poco de queso rallado.
- Metemos la bandeja al horno durante 20 minutos a 180ºC.
- En cuanto esté, rellenamos el sándwich con los ingredientes que prefiramos. La creadora de contenido se ha decantado por salsa pesto, rúcula, mozzarella, tomate y jamón.
San Jacobos de berenjena
Sin duda, el San Jacobo es uno de los platos que más aman los pequeños de la casa, por no hablar de que existen curiosidades acerca del origen del nombre. Sara Mancebo, creadora de contenido gastronómico, tiene la clave para hacer unos aprovechando la berenjena. ¡Atento!
Ingredientes
- 1 berenjena
- 2 huevos
- Pechuga de pollo
- Queso en lonchas
- Copos de maíz triturados
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer San Jacobos de berenjena
- Lavamos y cortamos la berenjena en finas láminas y ponemos encima de algunas el queso en lonchas y pechuga de pollo y las cerramos con las otras rodajas que nos haya sobrado.
- Echamos un poco de sal y pimienta y las pasamos por huevo batido y copos de maíz triturados.
- Llevamos los San Jacobos de berenjena a la freidora de aire durante 12 minutos a 200 grados.
Berenjenas rellenas
Estas berenjenas rellenas que propone Paula Monreal en un vídeo de TikTok son diferentes porque llevan una picada hecha a base de almendras y albahaca, además de contar con especias como el tomillo, que le da a la elaboración un toque rústico muy curioso de probar.
Ingredientes
- 1 berenjena
- Queso cottage
- Tomillo
- Aceite de oliva
- Sal
- Almendras
- Albahaca fresca
Cómo hacer berenjenas rellenas
- Cortamos en rodajas gruesas la berenjena y les hacemos unos cortes. Les echamos tomillo, sal y aceite y las llevamos al horno durante 30 minutos a 180 grados.
- Mientras, picamos unas almendras y albahaca fresca. Echamos los ingredientes en un cuenco con aceite de oliva y mezclamos.
- En cuanto esté la berenjena hecha, rellenamos las rodajas con queso ‘cottage’ y la picada que hemos elaborado antes.
Patatas de berenjena
Al igual que ocurre con el boniato, la berenjena es ideal con el fin de hacer unas patatas vegetarianas perfectas para acompañar a infinidad de platos. ¿Cómo hacerlas? Siguiendo los pasos de Carmen Iribarne, que propone esta preparación en el siguiente vídeo de TikTok.
Ingredientes
- 1 berenjena
- 5 cucharadas de AOVE
- 1 cucharada de queso parmesano
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 7 gramos de maicena
- Especias al gusto
Cómo hacer patatas de berenjena
- Cortamos los calabacines para obtener unos bastones gruesos.
- En un bol, mezclamos el resto de ingredientes y bañamos los bastones de berenjena en la mezcla.
- Llevamos los bastones a la freidora de aire durante 20 minutos a 170ºC.
Propiedades y beneficios de la berenjena
Según Medical News Today, la berenjena es un alimento que contiene antioxidantes, vitaminas B y C, fibra y potasio, que ayudan a mantener una correcta salud cardiovascular en el organismo.
A su vez, dado a su contenido en fibra, puede reducir los niveles de colesterol en sangre. También posee propiedades diuréticas debido al gran porcentaje en agua que tiene y un efecto saciante, según comentamos en este artículo para sacarle el máximo partido.
Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), por cada 100 gramos de porción comestible, la berenjena puede contener:
- Energía: 27 kcal
- Proteínas: 1,2 g
- Lípidos totales: 0,2 g
- Hidratos de carbono: 4,4 g
- Fibra: 1,2 g
- Agua: 93 g
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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