estos son todos los premiados

Málaga es una de las ciudades más turísticas y punteras de la geografía española, y en este ocasión se ha convertido en la gran anfitriona de la cita más importante de la gastronomía patria. El espacio de artes escénicas Sohrlin Andalucía ha acogido la tarde de este 25 de noviembre la gala de entrega de Estrellas de la Guía Michelin 2026 que coincide, además, con la celebración del 125 aniversario del nacimiento de la famosa guía francesa. 

Mientras que Jesús Vázquez ha sido el encargado de liderar la gran noche de la gastronomía que no se han perdido los chefs más laureados de la alta cocina de nuestro país, una de las sorpresas de la noche la daba Antonio Banderas, malagueño de pro y uno de los propietarios del espacio donde se celebraba la gala este año. «La gastronomía es también cultura, y cultura de la buena. Cultura obligada porque cuando viajas tienes que comer, y así conoces la historia de un pueblo», ha comentado el actor, quien además también es empresario del mundo de la restauración.

La noticia de la noche: no hay nuevo triestrellado

Sin embargo, lo que pocos de los presentes imaginaban cuando Antonio Banderas se disponía a hablar a los medios es que esta noche terminaría con un sabor agridulce. Si bien, han sido cinco los restaurantes que han conseguido las dos Estrellas Michilin, ninguno nuevo ha conseguido entrar en el prestigioso club de los restaurantes triestrellados. 

Después de todas las sorpresas y los sobresaltos de la noche, Jesús Vázquez anunciaba que ninguno de los restaurantes que atesoran las tres Estrellas las perdía en esta ocasión, y tras el clásico ‘selfie’ encabezado por Quique Dacosta con todos los chefs de este olimpo, cerraba la gala sin ningún nuevo restaurante en esta categoría.

5 nuevos restaurantes consiguen dos Estrellas

Aleia, el restaurante que Paulo Airaudo y Rafa de Bedolla capitanean en Barcelona sí ha conseguido su segunda Estrella en la guía francesa, y de igual manera lo hacía La Boscana, de Joel Castañé en Bellvís.

Con Francisco José Agudo a la cabeza, Mont Bar en Barcelona y Enigma, de Albert Adrià, uno de los favoritos de la noche en la misma ciudad, conseguían los dos astros. Mientras tanto, en Madrid Ramón Freixa volvía a brillar con dos Estrellas tras abrir el pasado verano Ramón Freixa Atelier.

25 nuevos restaurantes con una Estrella

Respecto a los restaurantes que consiguen su primera Estrella, en esta edición, la guía francesa ha incluido a nuevos 25 restaurantes. En las Islas Canarias han sido El Taller Seve Díaz (Puerto de la Cruz, Tenerife) y Haydeé by Víctor Suárez (Adeje), recibe otra estrella en el archipiélago canario.

En Andalucía son Faralá (Granada), Mare (Cádiz), Ochando (Los Rosales, Sevilla), Palodú (Málaga) y Recomiendo (Córdoba) quienes recogen su primera Estrella.  Por su parte, en Levante Barahonda (Yecla), Kamikaze (Barcelona), Llavor (Oropesa del mar), Rubén Miralles (Vinaròs), Scapar (Barcelona) y Simposio (San Antonio de Benagéber).

Mientras tanto, en el norte y en el centro de la península se llevan una Estrella Ancestral (Pozuelo de Alarcón), Bakea (Mungia), Casa Rubén (Tella), EMI (Madrid), Èter (Madrid), Islares (Bilbao), Itzuli (San Sebastián), La Revelía (Amorebieta/Etxano), Miguel González (Ourense), Pico Velasco (Carasa), Regueiro (Tox) y Vértigo (Sober) consiguen una Estrella Michelin.

De las Estrellas Verdes a los premios especiales

A pesar de que en esta ocasión la guía había anunciado que las Estrellas Verdes no iban a desaparecer pero sí se iban a transformar, este año encontramos otros cinco restaurantes premiados con esta distinción verde.

«No es una distinción, representa un impulso para fomentar el diálogo entre restaurantes con el objetivo de inspirarse mutuamente a avanzar juntos. Estos restaurantes comparten el deseo de avanzar hacia el futuro del sector», ha comentado el presentador sobre las Estrellas Verdes, que en esta ocasión se han entregado a Ama (Tolosa), Bakea (Mungia, Vizcaya), Garena (Dima, Vizcaya), Hika (Villabona, Guipúzcoa) y Terrae (Port de Pollença) son las nuevas Estrellas Verdes.

En cuanto a los premios especiales, «son los premios que la guía otorga a aquellas personas que destacan de manera excepcional en los restaurantes, ya sea por su talento, por su juventud, por su experiencia», explica Jesús Vázquez.

En esta ocasión el premio al servicio de sala se lo ha llevado Abel Valverde, jefe de sala de Desde 1911 recibe el premio especial al servicio de sala, mientras que el premio al mejor sumiller lo ha recogido Luis Baselga, experto en vinos de Smoked Room.

Por su parte, Juan Carlos García, del restaurante Vandelvira en Baeza, consigue este premio especial mientras que Quique Dacosta, el chef del restaurante homónimo en Dénia, recibe el premio al chef mentor.

Málaga, un destino gastronómico

La capital de la Costa del Sol es mucho más que un destino de sol y playa, y es que se trata de una de las ciudades más antiguas de Europa donde disfrutar de la historia, del clima y por supuesto, de su gastronomía. 

«Comer en Málaga, ya sea frente al mar o en el interior blanco y serrano, es una experiencia que rinde homenaje a los sabores del Mediterráneo y a influencias tanto andaluzas como internacionales», aseguran desde la Guía Michelin, quienes aseguran que desde hace unos años la capital de la provincia está en pleno boom gastronómico ya que, además de sus imprescindibles para el tapeo, en esta ciudad podemos encontrar numerosos restaurantes seleccionados en la Guía Michelin que van desde los Bib Gourmand hasta verdaderos templos gastronómicos.