El aperitivo de anchoas con granada del chef José Andrés que triunfará en tu cena de Nochevieja

Cuando se nos viene a la mente momentos como las cenas o comidas de Nochevieja, pensamos sin quererlo en que tenemos que preparar entrantes, principales y postres con un listado infinito de ingredientes y prepararlo todo con bastante antelación. Pero, tal y como nos han enseñado expertos de la gastronomía de España de la talla de José Andrés, no es necesario volverse loco para triunfar en fechas tan señaladas. 

De hecho, el chef asturiano y afincado en Estados Unidos compartió una receta en su programa Vamos a cocinar con José Andrés, de RTVE, una idea de aperitivo que se hace únicamente con cinco ingredientes y que aporta ‘umami’, un delicioso sabor que combina a la perfección los cinco tipos de sabores gracias al poder de la anchoa, un alimento presente en nuestra gastronomía y que no falla en ninguna receta. 

Con este aperitivo, uno se convierte en el anfitrión perfecto estas Navidades, y si lo usamos como la antesala a principales como un solomillo Wellington o alguno de estos ejemplos de platos, la velada será todo un éxito, de eso no cabe ninguna duda. 

Ingredientes

Receta de los canapés con anchoa, granada y dátiles

Propiedades de las anchoas

La anchoa es un alimento que proviene del boquerón cuando este ha pasado por un proceso de salazón que puede durar hasta meses. En cuanto a sus propiedades para el organismo, este pescado azul aporta ácidos grasos omega 3, que son buenos para la salud del corazón. 

Este pescado azul presente en recetas como la clásica marinera murciana es fuente de vitamina B12. Se trata de una vitamina B12 que ayuda a fortalecer las neuronas del organismo. 

No obstante, cabe destacar que la anchoa es alta en sodio, por lo que su consumo debe ser moderado o, al menos, consultado por especialistas especialmente para aquellas personas que sufran de hipertensión.