lugares icónicos donde los pintxos son protagonistas

Cuando nuestra mente comienza a maquinar una escapada en algún fin de semana en cualquier lugar de España y queremos comer bien, tenemos varias opciones para buscar información. Está la alternativa de preguntar a algún amigo que conozca a la perfección el lugar o, en cambio, buscar por algunas de las guías gastronómicas más respetadas del sector, como son la Guía Michelin, la Guía Repsol y Taste Atlas. 

Esta última es una guía gastronómica que pone el foco en la cocina tradicional, recomendando tanto restaurantes, recetas y productos de diversos países basándose en las opiniones de los usuarios y apariciones en medios de comunicación, entre otros factores. 

Además, elabora rankings como el de las 100 mejores cocinas del mundo, donde la española ocupa el quinto puesto. De la de nuestro país, hay un apartado con los mejores restaurantes, y dos de San Sebastián se han colado, dos clásicos que no pueden faltar en cualquier ruta de pintxos.

Bar Sport

Cualquiera que quiera hacer la clásica ruta de pintxos en San Sebastián con paradas como La Viña, deben añadir Bar Sport, la taberna más conocida de la ciudad. Según el Instituto del pintxo de San Sebastián, los bocados estrella son el foie a la plancha, el txipirón relleno de txangurro y el medallón de manitas de cerdo con hongos. 

En Google tiene más de 8.000 reseñas, y muchos destacan la calidad de sus pintxos y el saber hacer de las cocinas. «Aquí el pintxo no es un antojo: es una declaración de amor a la cocina vasca. La barra está llena de opciones impecables, desde los clásicos hasta preparaciones más creativas», señala una usuaria en su comentario. 

Bar Txepetxa

El siguiente local que menciona la guía Taste Atlas ha sido frecuentado por numerosos rostros conocidos tanto nacionales como internacionales, de Ethan Howke a Glenn Close pasando por Andoni Luis Aduriz, chef del restaurante Mugaritz, con dos Estrellas Michelin. 

Bar Txepetxa tiene en sus manos un Solete por parte de la Guía Repsol y recomendaciones de otros chefs consagrados como Martín Berasategui. La mencionada guía tiene publicado un comentario positivo que hizo el cocinero vasco y que pone lo siguiente: «Este bar con solera en la Parte Vieja de Donosti es uno de los favoritos de Martín Berasategui. Sus pintxos (sobre todo los de anchoa) forman parte de la tradición gastronómica donostiarra desde 1925«.