Tortitas de calabacín con atún, una idea de cena sana, saludable y muy fácil de preparar
Cuántas veces nos ocurre que comemos de manera saludable, nutritiva y consciente durante todo el día… pero a la hora de la cena llegamos tan agotados que no nos apetece apenas cocinar y acabamos comiendo lo primero que encontramos. Te traemos una receta de esas apetecibles, saludable y que te puedes preparar sin apenas esfuerzo.
Verdura, fibra, proteínas… con una sola receta podemos tener un plato de lo más completo para cenar ligera y sano, y un ejemplo son estas tortitas de calabacín y atún, una manera sencilla y divertida de que, desde los más pequeños hasta los más mayores de la casa coman verduras y pescado.
Si las tortitas dulces siempre funcionan, ¿por qué no probar con esta opción salada? Toma nota de los ingredientes necesarios y cómo elaborar esta sencilla receta que te va a conquistar.
Ingredientes
- 1 calabacín
- 2 patatas
- 1 zanahoria
- 1/4 cebolla
- 1 huevo grande
- 1 lata de atún
- Queso mozzarella rallado
- Pimienta negra molida
- AOVE
- Sal
Elaboración
- Cocemos la patata con piel y la zanahoria pelada y una vez estén blandas las retiramos del agua.
- Rallamos un calabacín, lo reservamos en un bol y añadimos una pizca de sal. Esperamos durante unos 10 minutos para que suelte el exceso de líquido.
- Pelamos la patata y en un plato la aplastamos junto a la zanahoria para crear una especie de puré.
- Escurrimos estrujando con las manos el calabacín para eliminar todo el líquido posible y lo añadimos con la patata y la zanahoria.
- Salpimentamos al gusto y añadimos un huevo batido. Mezclamos bien hasta que estén todos los ingredientes bien ligados.
- Añadimos el atún bien escurrido y la mozzarella.
- En una sartén echamos un chorro de AOVE y lo calentamos a fuego medio-bajo. Añadimos la masa que hemos creado por porciones dándole forma redonda.
- Tapamos la sartén y cocinamos las tortitas unos 4 minutos por cada lado.
Propiedades del calabacín
El calabacín destaca por su gran contenido en agua, hidratos de carbono y fibra. También es rico en vitaminas C y B y antioxidantes. Entre los minerales que también lo componen destacan el potasio y el fósforo.
También tiene beneficios como la prevención de enfermedades, la reducción y el mantenimiento de peso, favorece el tránsito intestinal y mejora las digestiones.
El calabacín por cada 100 gr contiene:
- Calorías: 14 kcal
- Proteínas: 0,6 gr
- Hidratos de carbono: 2,2 gr
- Fibra 0,5 gr
- Agua: 96,5 gr
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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