Croquetas de pollo asado, una idea de receta barata perfecta para disfrutar hoy y congelar para otro día
Junto a otros ejemplos como la paella valenciana y la tortilla de patata, las croquetas son una de las recetas más representativas de la gastronomía de España a nivel mundial -aunque se dice que el origen de estos bocados es francés-. Las de jamón serrano son las más icónicas, pero existe una interesante cantidad de variedades, como estas de gildas o la siguiente.
Una conocida creadora de contenido gastronómico propone en un vídeo una receta de croquetas de pollo asado. Se trata de una alternativa que, además de ser deliciosa, es económica ya que las raciones saldrían por menos de un euro cada y se puede congelar una tanda para otro día.
Croquetas de pollo asado
Anna Terés es cocinera y creadora de contenido que acumula en TikTok más de un millón de seguidores. Destaca especialmente por compartir recetas tradicionales y sencillas de preparar en casa, como la siguiente.
Ingredientes
La receta saldría a un precio aproximado de 13,90 euros. Pueden salir hasta 65 croquetas por 0,21 euros cada una.
- 400 g de carne de pollo asado – precio aproximado de 5,45 euros / 1 kg de pollo asado entero
- 100 g de mantequilla – precio aproximado de 2,40 euros / 250 g
- 1 cebolla – precio aproximado de 2,35 euros / 1 kg
- 4 huevos – precio aproximado de 1,70 euros
- Pan rallado – precio aproximado de 0,80 euros
- Nuez moscada – precio aproximado de 1,20 euros
- 100 g de harina
- 1 l de leche
- Sal
- Pimienta negra
Receta de las croquetas de pollo asado
- Picamos la cebolla y, mientras, desmigamos y también picamos la carne de pollo.
- En la sartén, derretimos la mantequilla y pochamos la cebolla picada a fuego lento.
- En el momento en que empiece a dorarse la cebolla, agregamos la harina y mezclamos para que tueste. Vamos echando poco a poco la leche y removiendo para evitar la formación de grumos. Añadimos la sal, la nuez moscada y la pimienta negra.
- Cuando la masa empiece a espesar y despegarse de las paredes de la sartén, es el momento de añadir el pollo y mezclarlo.
- Echamos la masa en una bandeja, la extendemos y la forramos con papel film.
- Dejamos que enfríe a temperatura ambiente un rato y después la metemos en la nevera durante un día.
- Al día siguiente, formamos bolas con la masa y las vamos pasando por pan rallado, huevo batido y de nuevo por pan rallado.
- Las freímos y reservamos encima de un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Beneficios y propiedades del pollo
Además de contar con una interesante versatilidad dentro de la cocina, el pollo es un alimento que contiene numerosos beneficios a nivel nutricional. Por ejemplo, la Fundación Española de Nutrición (FEN), afirma que «es fuente de minerales como el fósforo, el cual contribuye al mantenimiento de los huesos y dientes en condiciones normales».
La FEN también asegura que posee «proteínas con alto valor biológico, dado su contenido en aminoácidos esenciales» y que «se puede considerar una carne magra, sobre todo cuando se consume sin piel donde reside una parte importante de la grasa. La grasa es mayoritariamente grasa monoinsaturada constituida principalmente por ácido oleico, seguida de la grasa saturada, representada sobre todo por el ácido palmítico».
Según la FEN, por cada 100 gramos de porción comestible, el pollo puede contener:
- Energía: 167 kcal
- Proteínas: 20 g
- Lípidos totales: 9,7 g
- Fósforo: 198 mg
- Potasio: 248 mg
- Magnesio: 22 mg
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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