Es tiempo de fresas: 5 recetas para disfrutar de la fruta de la temporada de una forma diferente

La fresas son un alimento que en España tiene una gran presencia en las cocinas especialmente en primavera, ya que es su temporada. Hay personas que adoran disfrutar de su sabor consumiéndolas solas en un cuenco, con un poco de nata o chocolate negro. Pero cierto es que son una fruta a la que se le puede sacar provecho con recetas diferentes y variadas, ideales para sorprender en un desayuno, comida o cena. 

Es por ello que proponemos cinco propuestas donde la fresa es protagonista, desde una receta de origen asiático y que en nuestro país ha conquistado a más de un paladar, hasta una alternativa salada con la que reinterpretamos un plato tradicional de nuestra gastronomía. 

Mochis de fresa japoneses 

Japón cuenta con una rica gastronomía que logra seguidores cada día. Pero más allá de las piezas de sushi tan reconocidas a nivel mundial, también existen los mochis, las famosas bolas dulces asiáticas que destacan por su textura elástica y suave. Además, se pueden hacer de manera casera con las fresas a modo de ingrediente principal en la receta. 

Link a la receta completa de los mochis de fresa japoneses

Parfait de yogur y fresas

Esta receta es ideal para comenzar el día con un desayuno que se prepara en el menor tiempo posible y a buen precio. Cada uno puede añadirle los ingredientes que desee, aunque sugerimos incorporar alimentos como el muesli o cereales para aportar un toque más ‘crunchy’. 

Link a la receta completa del parfait de yogur y fresas

Tiramisú de fresa

El tiramisú es una de las recetas más aclamadas y queridas de la gastronomía italiana y se puede versionar sin problema. Un ejemplo de ello es esta receta donde la fresa es protagonista. Una propuesta fácil de realizar y con la que sorprender a cualquier amante del dulce. 

Link a la receta completa del tiramisú de fresa

Clafoutis de melocotones y fresas

Esta tarta proviene de la gastronomía francesa y originalmente se prepara con cerezas, aunque Andrea Carucci, colaboradora en este medio y autora del libro La cocina de la fertilidad, sugiere darle una vuelta haciendo uso de la fruta de la temporada, rica en nutrientes como la vitamina C.

Link a la receta completa del clafoutis de melocotones y fresas

Gazpacho de fresas

Proponemos una opción salada reinterpretando uno de los clásicos de nuestra gastronomía. Y es que, cuando llega el buen tiempo, no hay nada mejor que disfrutarlo que con un cuenco de gazpacho. 

Link a la receta completa del gazpacho de fresas

Propiedades y beneficios de las fresas

Las fresas son, entre otras características, bajas en calorías y ricas en componentes como la vitamina C. Según el portal de salud MedlinePlus, esta vitamina es importante «para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo» y señalan como funciones la de sanar heridas o la de contribuir a la absorción de hierro. 

Además, la Fundación Española de Nutrición (FEN), explica que las fresas son de color rojo por su contenido en flavonoides, que tienen poderes antioxidantes que ayudan con la protección de las células frente al daño oxidativo que causan los radicales libres. 

Según la FEN, por cada 100 gramos de porción comestible, las fresas pueden contener: