El novedoso invento que ha implantado Australia para saber cuándo un aguacate está en su punto

El aguacate es un alimento bastante común de ver en muchas cocinas de España e interesante por sus beneficios nutricionales y su sabor que casa en diversas recetas, ya sea en unas tostadas para el desayuno, o en una ensalada o guacamole para la comida o cena. Sin embargo, a la hora de comprarlo en los supermercados, nos podemos dar con la sorpresa en casa de que no esté en su punto óptimo de maduración. 

Son varias las maneras que hay para detectar si un aguacate está lo suficientemente maduro, como las que contó este conocido frutero de Instagram o el viejo truco de quitarle la pepita y mirar el color que esconde debajo. Pero el futuro y la digitalización han llegado a puntos del planeta como Australia, donde una empresa de origen europeo ha implantado una máquina que cumple dicho objetivo en segundos, incluso sin tener que abrir el alimento. 

Sin tener que abrir ni prestar atención al tacto

OneThird es una empresa de Países Bajos que ha desarrollado un escáner que detecta el punto de maduración de los aguacates con el uso de la espectroscopia de infrarrojo cercano. La última versión incorpora tecnología Dual LED para una mayor fiabilidad de los resultados y una precisión que se acerca al 90%. 

El escáner también destaca por la simplicidad a la hora de usarlo. Tal y como se puede apreciar en vídeos publicados en el perfil oficial de la empresa en Instagram, solo hay que acercar el aguacate a un escáner. Rápidamente, en una pantalla, aparece la información necesaria para saber si la pieza elegida por el cliente está en su punto de maduración. 

«Resulta especialmente útil para quienes tienen dificultades para determinar el nivel de madurez o se frustran al encontrar fruta magullada por manipularla en exceso. El escáner elimina la necesidad de seleccionar los aguacates a mano, evitando que se dañen o se estropeen, preservando así la calidad de la fruta y reduciendo el desperdicio», explica la empresa en su página web acerca de su invención, añadiendo que «más de 350 escáneres son utilizados por diversos minoristas en todo el mundo, y obtienen resultados similares. Jumbo Ranst y Veurne, ubicados en Bélgica y entre nuestros primeros clientes, instalaron inicialmente el escáner de aguacates para brindar a sus clientes el mejor servicio y experiencia. Además, observaron un aumento en las ventas de aguacates y una reducción en el desperdicio».