Dónde comer pasta en Madrid: Mejores restaurantes para el ‘carb loading’ antes de la maratón de Madrid

Este domingo 26 de abril la capital acoge la 48ª edición del Maratón y Media Maratón de la Zurich Rock’n’Roll Running Series 2026. Una cita en la que miles de corredores inundarán las calles de Madrid para ponerse a prueba. Antes de la gran cita, los atletas se preparan a conciencia para la ocasión. La alimentación es uno de los aspectos más importantes, además de un buen descanso. Los hidratos de carbono constituyen una de las principales fuentes de energía para el organismo al hacer una actividad física. 

Al hacer ejercicio, el cuerpo recurre tanto a los carbohidratos como a las grasas para obtener combustible. En este sentido, muchos deportistas recurren a la llamada carga de carbohidratos o ‘carb loading’. Se trata de una estrategia nutricional diseñada para optimizar el rendimiento deportivo. Es habitual entre deportista de competición y consiste en modificar la alimentación y el nivel de actividad física con el objetivo de incrementar las reservas de carbohidratos en el organismo en los días previos a las pruebas. En Madrid existen una gran cantidad de restaurantes en los que comer pasta y llevar a cabo esta estrategia antes de la gran cita. 

Los cuatro restaurante de Madrid donde comer pasta

La Piperna es una de las opciones. Su chef y dueño, Nello de Biase, es napolitano, fiel defensor de la calidad de los ingredientes y del respeto por las recetas originales. Para empezar la comida puedes degustar su famosa Parmigiana di melanzane y como principal no te puedes perder el Paccheri al Ragut Napolitano. (Calle Infanta Mercedes, 98).

Por otro lado, está Trattoria Manzoni. Este lugar abrió sus puertas en la capital en mayo de 2014. Es un habitual de los amantes de la gastronomía italiana. Bajo este proyecto se encuentran Nacho Gil y Stefano Carta que apuesta cada día por la cocina tradicional italiana. Su auténtica carbonara, sus Spaghetti aglio, olio e peperoncino, es decir, con ajo, aceite, tomate cherry semi-seco napolitano, peperoncino, perejil y parmesano, son algunas de las estrellas de la casa. Tampoco hay que olvidarse de las pizzas, que han sido valoradas como las mejores de la capital de la mano de algunas prestigiosas guías como Repsol. (Calle de Rosario Pino, 6).

La Pasteria 55 nació en junio de 2019. Es un pequeño local italiano ubicado dentro del Mercado Guillermo de Osma en Legazpi. Pastas de tagliatelle al ragú, carbonara auténticamente romana (con guanciale y pecorino), o con mariscos, inundan una pequeña carta que propone platos siempre frescos y diferentes. (Calle de Alonso Carbonell, 3).

Por último, Il Posto, situado en el barrio de Chamberí. «Un lugar con comida casera italiana, muchas recetas originales de la Nonna de nuestro chef, pero también de viajes, visitas a amigos, inspiraciones de diferentes sitios para lograr una carta variada y tradicional.platos de pasta fresca entre los que se encuentran», aseguran en su página web. Entre sus platos encontramos: espaguetis a la carbonara, tagliatelle al tartufo con huevo poché, rigatoni genovese (crema de parmesano y rabo de toro encebollado) o lasaña.