¿Cómo se hace la lasaña de pollo de Mercadona? Esta es la empresa que se encarga de su elaboración

Además de pertenecer al listado de las 100 personas más ricas de España según Forbes, Juan Roig es el fundador de Mercadona, una de las empresas de alimentación más consagradas de nuestro país. Muchos de sus productos logran alimentar y abastecer a un gran número de familias de nuestras fronteras, por no hablar de que gran parte logran hacerse un hueco en redes sociales, como ocurrió con este plato preparado o con el pan de focaccia, que se puso bastante de moda en TikTok. 

Dentro de su catálogo de productos destinados a la alimentación, la lasaña de pollo es una de las más conocidas. Sabemos cuál es el proceso de elaboración de este plato antes de que llegue a las estanterías de Mercadona. La empresa encargada de ello publicó un vídeo en redes sociales mostrando gran parte del trabajo. 

Así se hacen las lasañas de pollo del Mercadona

Uno de los trabajadores explica en el vídeo que el proceso comienza en la cocina dos, «que es donde elaboramos todas nuestras salsas para las lasañas». Expone que tienen «todos los ingredientes pesados» dentro de una máquina y lo mezclan dentro de otra que llaman como «reactor», describiendola como una «thermomix gigante».

Continúa con la parte de la pasta, asegurando que la elaboran de manera casera en una zona conocida como «zona de elaboración». También enseña que hay otra llamada como «sala de dosificación» donde introducen las barquetas «junto al papel para que se introduzcan en la línea, y llegan ya las cuatro láminas de pasta cocidas para montarse las cuatro capas de la lasaña con la pasta y la salsa». 

Tras este paso del proceso, indica que la lasaña, una vez montada, «ya va entrando al horno». Después de salir y enfriarse, se dirige a la «sala blanca», que es donde «llega ya lista para su consumo a falta de envasar». 

El camino de la lasaña antes de salir de la fábrica finaliza en «la sala de etiquetado. Después del control de peso y de rayos X, llega a la fajinadora donde se le coloca el fajín de cartón y los compañeros hacen la última revisión para asegurar que todo el producto está OK». 

La empresa valenciana encargada de ello

Familia Martínez es la empresa encargada de la elaboración de esta lasaña así como de productos que se venden en Mercadona y son muy conocidos entre sus clientes. Fundada en el año 1972, es uno de los principales proveedores de la cadena de alimentación de Juan Roig. En 2023, llegaron a facturar hasta 440 millones de euros.

La empresa es proveedor de Mercadona e integra otras empresas de alimentación como Platos Tradicionales, La Pila Food y Embutidos Martínez. Además, Familia Martínez anunció a finales de 2025 que invertirá 150 millones de euros en dos proyectos  que tienen como fin aumentar la superficie para asados en Buñol y crear un centro de logística de más de 3.000 metros cuadrados.