Rubén Martínez, carnicero: «El pollo amarillo siempre tiene menos grasa y está mejor alimentado generalmente»

La de pollo es una de las carnes más consumidas en España. Es barata, versátil, sana, tiene poca grasa y pocas calorías… pero según un carnicero y divulgador en redes sociales, debes fijarte en un detalle para saber que estás comprando carne de calidad.

Rubén Martínez, conocido como @elcarnicerotiktoker en la red social de vídeos cortos de origen chino TikTok, ha publicado un clip en el que revela que el pollo que tiene un aspecto amarillento es mejor.

«El pollo amarillo siempre tiene menos grasa, está mejor alimentado generalmente», dice Martínez en su vídeo, en el que explica los pasos que hay que seguir para despiezar un pollo.

El carnicero sostiene que es una medida de ahorro, pues en un supermercado sale mucho más barato un pollo entero que si compramos las pechugas o los cuartos traseros aparte, hasta la mitad de precio.

El orden a la hora de despiezar un pollo es el siguiente: primero las alas y posteriormente los muslos. Luego llega el momento de extraer las pechugas, que luego se pueden filetear.

Finalmente, la carcasa, la piel y los huesos pueden aprovecharse después para preparar caldos caseros.