Cultura
Elijo un país bueno, limpio y justo / El Condimentario
He pensado en cuáles son las cualidades que debería tener mi candidato ideal para gobernar a Colombia. Entonces…
Cultura
Sabores más allá de la cocina / El condimentario
Fui a comer a un restaurante italiano clásico de Bogotá y recordé por qué hay mesas a las…
Cultura
Los mandamientos del comensal / El condimentario
Comensal viene del latín commensalis: quien comparte la mesa. Es alguien que se sienta con otros a comer,…
Cultura
Sinú, despensa, vida y tragedia / El Condimentario
En Córdoba, el río Sinú decide lo que se come. De sus aguas depende una parte enorme de lo…
Cultura
Alimentación ficción / El Condimentario
Durante décadas, los gobiernos han diseñado las pautas de cómo se supone que debemos comer. Lo han hecho…
Cultura
Leer con la boca, comer con los ojos, columna El condimentario
Como quien deja que una pastilla de chocolate se disuelva en la boca, leer es demorarse en las…
Cultura
Creatividad más allá del pistacho / ‘El Condimentario’, columna de Margarita Bernal
Cuando un plato o un ingrediente se pone de moda, pareciera que la creatividad colectiva se redujera a…