10 ideas para aprovechar el alimento de temporada que mantiene la hipertensión a raya

La primavera sabe a alimentos como las alcachofas, una de las verduras que deberíamos tener en cuenta debido a sus múltiples beneficios para la salud, en especial la del corazón. Y es que, aunque haya una buena parte de la población de España que la vea como un alimento simple y poco gustoso, esconde una versatilidad impresionante en los fogones. 

Lo demostramos con las siguientes ideas que mostramos a continuación. Son diez recetas fáciles, prácticas y, algunas, rápidas de elaborar. A su vez, adelantamos que dos están firmadas por un chef con 2 Estrellas Michelin.

Alcachofas a la romana

Con esta receta, uno aprecia el característico sabor que esconde una alcachofa en su interior. Es ideal para servir a modo de aperitivo y muy fácil de preparar, con ingredientes disponibles en la cocina.

Link a la receta completa de las alcachofas a la romana

Chips de alcachofa

Con esta verdura de temporada y por menos de 12 euros, podemos elaborar estos chips ideales también para servir a modo de aperitivo junto con una salsa romesco que contrasta increíble con el sabor del alimento.

Link a la receta completa de los chips de alcachofa

Alcachofas crujientes con alioli

Además de la salsa romesco, la alcachofa casa a la perfección con el alioli, convirtiéndose dicho ‘match’ en una idea de plato fácil de hacer en casa y por poco dinero, ya que pueden salir hasta 4 raciones por casi 12 euros.

Link a la receta completa de las alcachofas crujientes con alioli

Alcachofas con jamón y queso de cabra

Esta receta lleva el sello de Dani García, el chef marbellí que tiene dos Estrellas Michelin gracias a su restaurante Smoked Room (Madrid). Se prepara al microondas y no se tarda más de 10 minutos en elaborarla. 

Link a la receta completa de las alcachofas con jamón y queso de cabra

Ensalada de alcachofas y burrata 

Con esta idea, darás uso a uno de los electrodomésticos que más furor han causado en el mundo de las cocinas: la freidora de aire. Y si buscabas, encima, una opción de entrante para una comida, aquí la tienes. 

Link a la receta completa de la ensalada de alcachofas y burrata

Tortilla de alcachofas

Se trata de una alternativa para la hora de la cena fácil, rápida y sencilla de elaborar. Asimismo, hablamos de una receta que puede salir por menos de tres euros la ración, por lo que añadimos el sinónimo de barato. 

Link a la receta completa de la tortilla de alcachofas

Revuelto de gulas y alcachofa

Para los amantes de las gulas, deben saber que son un alimento que casa a la perfección con la alcachofa. Un ejemplo es esta receta perfecta para degustar durante la hora de la comida o la cena. 

Link a la receta completa del revuelto de gulas y alcachofas

Salteado de alcachofas con morcilla y garbanzos

Continuamos con otra receta firmada por el chef marbellí que también cuenta con otros restaurantes como BiBo y Leña. Además, hablamos de otra idea que se hace en poco minutos: 20 minutos, exactamente. 

Link a la receta del salteado de alcachofas con morcilla y garbanzos

Menestra de verduras con mejillones

En menos de una hora, tienes preparado esta idea de entrante que se puede elaborar en momentos en los que tengas algún acto social en casa, como una comida o cena de Navidad o un encuentro familiar. 

Link a la receta completa de la menestra de verduras con mejillones

Pasta con alcachofas y espinacas

En el caso de querer un día un plato de pasta, pero también deseamos buscar alternativas originales y fáciles de llevar a cabo en nuestras cocinas, prueba a preparar esta última idea con alcachofas. 

Link a la receta completa de la pasta con alcachofas y espinacas

Propiedades y beneficios de las alcachofas

Según el portal Alcachofa de España, la alcachofa es un alimento que contiene varios beneficios para la salud. Uno de ellos está relacionado con la salud del corazón debido a su contenido en potasio, un mineral el cual describen que es un aliado que «participa en los procesos de regulación del volumen celular, contribuyendo a mantener la presión arterial en niveles normales». También destacan la presencia de vitamina K, que «que contribuye a una coagulación sanguínea normal». 

Es igual de importante mencionar la cinarina que tiene. Según expuso la nutricionista de Mi Conserva, Sandra Vaquera, es «un compuesto que ayuda a estimular la producción de bilis y favorece la digestión de las grasas«. Asimismo, subraya que la alcachofa posee «un efecto depurativo que ayuda a eliminar toxinas acumuladas tras los excesos«.