10 recetas para aprovechar uno de los alimentos de la temporada

La primavera es la estación principal de alimentos a los que les deberíamos dar una oportunidad por la cantidad de recetas que se pueden hacer con ellos. Un ejemplo son los guisantes, una legumbre que bien divide a la población de España porque puede ser amada y odiada a partes iguales. Pero para las personas que la aman, son conscientes de las ventajas que supone tener un bote guardado en la estantería de la cocina.

La principal es la gran versatilidad que tiene esta legumbre en cocinas. Las pruebas están en el siguiente listado de recetas diferentes, rápidas y saludables. Alguna está firmada por un famoso chef español y otras son capaces de trasladarnos a lugares como Sevilla o África y Oriente Medio. 

Guisantes con jamón

Una receta simple para cualquier noche en la que no tengamos suficiente tiempo para preparar algo saludable y saciante o, básicamente, no queremos ensuciarnos en exceso las manos o la cocina. Además, se trata de una económica opción que puede salir por menos de 3 euros la ración.

Receta completa del plato de guisantes con jamón

Crema de puerros y guisantes

Para los días en los que haga frío, no hay mejor manera que combatir las bajas temperaturas que con una crema caliente y reconfortante. Con esta opción, no solo aprovechas el alimento de la temporada, sino que también lo haces con el puerro, otro ingrediente a tener en cuenta en nuestra nevera por sus múltiples beneficios para la salud. 

Receta completa de la crema de puerros y guisantes

Hummus de guisantes y menta

Esta receta viene ideal para cuando tengas que organizar una comida y quieras sorprender a los invitados con un snack diferente pero fácil de preparar, sin esfuerzo ninguno. Asimismo, es económico y refrescante.

Receta completa del hummus de guisantes y menta

Pasta con albóndigas y salsa de guisantes

La siguiente receta está firmada por Karlos Arguiñano, el chef más famoso de la televisión de España que destaca principalmente por compartir ideas de platos fáciles de preparar y a buen precio. A su vez, esta opción para aprovechar los guisantes es saludable y muy nutritiva.

Receta completa de pasta con albóndigas y salsa de guisantes

Ensalada de arroz con guisantes

Continuamos con una idea de táper perfecta para el trabajo y el día en que tengas que ir a la oficina. Se prepara con pocos ingredientes. Como algunos de ellos seguramente los tienes guardados en la nevera, podemos mencionar que esta receta se la considera de aprovechamiento. 

Receta completa de la ensalada de arroz con guisantes

Pandorini salados de guisantes y parmesano

Esta receta es otra alternativa fácil y práctica para buscar entrantes diferentes y con los que sorprender cuando haya que organizar una velada culinaria en casa junto con los amigos o familiares.

Receta completa de los pandorini de guisantes y parmesano

Menestra palentina

Se trata de una receta tradicional, especialmente en la zona de Castilla y León y de la que se suele disfrutar en Semana Santa. Además de con guisantes, se hace con otros ingredientes básicos como la cebolla y el ajo.

Link a la receta completa de la menestra palentina

Patata con bacalao y guisantes

Con esta opción de guiso que además es rápida de hacer, tienes otra idea de plato para aprovechar también el bacalao, el pescado por excelencia de la Semana Santa y que aporta diferentes beneficios al organismo. 

Receta completa del guiso de patata con bacalao y guisantes

Shakshuka con espinacas y queso feta

Con este plato te trasladas al Norte de África y a Oriente Medio ya que es una receta típica de esta parte del continente. El ingrediente principal son las espinacas, ricas en vitamina A, pero también los guisantes forman parte de la ecuación, al menos en la versión que proponemos. 

Receta completa de la shakshuka con espinacas y queso feta

Huevos a la flamenca

Esta receta es muy popular en lugares como la ciudad de Sevilla, por lo que si tienes planeado visitarla de cara a la Feria de Abril, te recomendamos que le dés una oportunidad y la disfrutes junto con otros platos también típicos como el gazpacho o el pescaíto frito.

Receta completa de los huevos a la flamenca

Beneficios y propiedades de los guisantes

Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), «una ración media de guisantes tiene casi tanta proteína como un huevo entero (aunque es de menor calidad), menos de un gramo de grasa, y nada de colesterol». 

La FEN también señala que los guisantes son fuente de minerales como el potasio, cuyo consumo es esencial para cuidar de la salud del corazón. Además, destaca su contenido en folatos, que «contribuyen al proceso de división celular y a la formación normal de las células sanguíneas» y al «crecimiento de los tejidos maternos durante el embarazo». 

Según la FEN, por cada 100 gramos de porción comestible, los guisantes pueden contener: