albóndigas en salsa de almendras por menos de 3 euros
Las albóndigas son esa clase de elaboración que ha pasado de generación en generación y siempre son un éxito cuando se ponen encima de la mesa. En España, se suelen consumir con salsas como la clásica de tomate, aunque existen más opciones para disfrutarlas de otra manera, como la que vamos a enseñar en las siguientes líneas y que suele encontrarse en muchas cartas de restaurantes de cocina tradicional.
Son unas albóndigas en salsa de almendras perfectas para combatir las bajas temperaturas y dar de comer hasta a 4 comensales. La receta que aparece a continuación fue publicada por la creadora de contenido Anna Terés en su cuenta de Youtube, donde acumula más de cinco millones de suscriptores y ha compartido otros platos como estas berenjenas rellenas.
A su vez, hablamos de una receta económica, ya que las raciones de albóndigas que pueden salir siguiendo las cantidades de cada ingredientes no superan los tres euros. ¡Que aproveche!
Ingredientes para las albóndigas
El precio aproximado de la receta sería de 24,19 euros, y saldrían hasta 19 albóndigas por 1,27 euros cada una.
- 400 g de carne picada – precio aproximado de 5,35 euros / 1 pack de 500 g.
- 1 huevo – precio aproximado de 1,75 euros / 1 pack con 6 unidades.
- 2 ramas de perejil – precio aproximado de 1,16 euros.
- 1 diente de ajo – precio aproximado de 1,86 euros / 1 pack de 250 g.
- 2 cucharadas de pan rallado – precio aproximado de 0,86 euros
- Harina – precio aproximado de 0,71 euros
- 1 cebolla – precio aproximado de 2,35 euros / 1 pack de 1 kg.
- Sal
- Aceite
- Pimienta negra molida
Ingredientes para la salsa de almendras
- 50 g de almendras fritas – precio aproximado de 3,75 euros / 1 pack de 160 g.
- 1 tostada de pan – precio aproximado de 0,45 euros / 1 barra de pan
- 100 ml de coñac – precio aproximado de 5,95 euros / 1 botella de coñac.
- 250 ml de agua
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal
Receta de las albóndigas en salsa de almendras
- En un bol, mezclamos todos los ingredientes de las albóndigas menos la harina.
- Hacemos varias bolas con la masa y las pasamos, cada una, por un plato de harina.
- En una sartén con aceite, doramos las albóndigas y reservamos.
- En la misma sartén, tostamos una rebanada de pan y la reservamos. Añadimos a la misma superficie cebolla picada y ajo, también picado.
- En un vaso para triturar, incorporamos las almendras fritas, el pan crujiente y trituramos.
- Agregamos las almendras a la sartén con la cebolla y el ajo. Removemos y echamos el coñac.
- En cuanto haya reducido el alcohol, removemos y agregamos agua y sal.
- Removemos de nuevo y añadimos las albóndigas reservadas. Dejamos cocinar a fuego lento durante 15 minutos y con la sartén tapada.
Propiedades y beneficios de las almendras
Son varios los beneficios y propiedades que se pueden destacar de las almendras. Por ejemplo, un estudio de la Universidad del Sur de Australia asegura que ayudan a perder peso gracias a sus propiedades saciantes. «Descubrimos que las personas que comían almendras experimentaban cambios en las hormonas que regulan el apetito, y que estos podrían haber contribuido a reducir la ingesta de alimentos en 300kJ», apuntó la doctora Sharayah Carter, quien fue la que lideró el trabajo de investigación.
Son ricas en proteínas y constituyen una fuente importante de energía ideal para las personas que suelen practicar deporte. Además, presentan un alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados que contribuyen a reducir el colesterol malo. Este fruto seco cuenta con su propio día internacional y se puede usar tanto para hacer recetas dulces como saladas, algo que hemos demostrado en líneas anteriores.
Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), por cada 100 gramos de porción comestible, las almendras pueden contener, entre otras cosas:
- Energía: 601 kcal
- Proteínas: 20 g
- Fibra: 14,3 g
- Hidratos de carbono: 3,5 g
- Calcio: 254 mg
- Potasio: 860 mg
- Magnesio: 258 mg
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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