así son las esponjosas rosquillas árabes con yogur

📅 20 de noviembre de 2025🕐 20 Nov 2025🔗 Fuente: TenemosNoticias.com🕑 4 min de lectura

Si hay un dulce que siempre tiene las de ganar en cualquier merienda con los más pequeños de las casas de media España, esa es la rosquilla. Se trata de una receta muy fácil de llevar a cabo en las cocinas, habiendo diferentes versiones para que uno salga de su zona de confort e innove sin miedo al riesgo. Una idea puede ser la que compartió el chef Dani García hace un tiempo. Otra también sería la elaboración de unas rosquillas árabes con yogur, una alternativa que no se debe desaprovechar.

Se trata de un dulce que se caracteriza principalmente por su esponjosidad y su delicioso sabor a yogur. No es difícil de cocinar, pero la clave está en saber controlar el tiempo así como la cantidad exacta de los ingredientes, un criterio muy importante en repostería.

Así son las rosquillas árabes con yogur

Para coger inspiración, compartimos la siguiente receta que la creadora de contenido, Beatriz, subió en su cuenta de Youtube hace un tiempo. Lo único que necesitas es ponerte el delantal, apuntarte el listado de ingredientes y seguir los pasos que mostramos en las siguientes líneas.

Ingredientes

325 g de harina de trigo
Azúcar
Anís molido
2 huevos
1 cascara de medio limón
Matalaúba
1 sobre de levadura
125 g de yogur natural
4 cucharadas de aceite de oliva suave
Aceite de girasol

Receta de las rosquillas árabes con yogur

Comenzamos aromatizando el aceite con la cáscara de medio limón y una cucharada de matalúba. Tamizamos para separar los granos de la matalaúba del aceite y reservamos.
Seguimos con la masa. Para ello, en un bol, montamos dos huevos con 4 cucharadas de azúcar blanco. Pasados tres minutos y una vez esté blanquecida la mezcla, agregamos aceite mientras vamos batiendo. En cuanto emulsione, incorporamos el yogur y seguimos batiendo hasta que la mezcla esté bien montada.
Añadimos la levadura y colamos poco a poco la harina para introducirla a la mezcla.
En el momento que nos cueste remover, amasamos con las manos y seguimos así durante un tiempo. Si vemos que la masa está esponjosa, blanda y sigue pegándose en los dedos, dejamos que repose durante una hora y tapada.
Si transcurrido el tiempo notamos que la masa está dura y no se pega, es el momento de dar forma. Para ello, cogemos varios trozos con las manos empapadas en aceite de girasol y les damos forma de bola. Después, las alargamos y juntamos los dos extremos. Seguimos así hasta extraer todas las rosquillas.
Lo siguiente será freír las rosquillas en una sartén con aceite de girasol. Les damos la vuelta en cuanto veamos que se han dorado uno de los lados.
Tras la fritura, bañamos las rosquillas en una mezcla de azúcar común con anís molido.

Propiedades del yogur

Es un alimento versátil en gastronomía. Se puede tomar solo o usar para preparar recetas de todo tipo, ya sean dulces o saladas como esta de zanahorias asadas con curry. En cuanto a su perfil nutricional, la Fundación Española de Nutrición (FEN) explica que es «fuente de proteínas de alto valor biológico, calcio de fácil asimilación y fósforo».

Además, la FEN expone que «el consumo de un yogur aporta el 18% y 30% respectivamente de las ingestas recomendadas de calcio y fósforo para el grupo de población considerado». El calcio es un mineral esencial que contribuye a la protección de los dientes, los huesos, los músculos y los nervios. Por su parte, el fósforo es importante ya que, de acuerdo con el portal de salud MedlinePlus, ayuda a la producción de proteína «para el crecimiento, conservación y reparación de células y tejidos». Además, la fuente explica que «ayuda al cuerpo a producir ATP, una molécula que el cuerpo utiliza para almacenar energía».

Según la FEN, por cada 100 gramos de porción comestible, el yogur puede contener: