Cómo hacer repollo rehogado, una idea de cena barata y saludable por menos de 3 euros la ración
El repollo es un alimento conocido en España cuyo perfil nutricional es bastante interesante, principalmente por la cantidad de probióticos que tiene. Con este ingrediente, uno elabora desde ensaladas ideales para disfrutar durante el verano hasta recetas divertidas y originales como estos bistecs que se preparan en el horno y recuerdan a la pizza.
Otra opción es cocinar repollo rehogado, una receta muy versátil ya que sirve para cenar ligero o para guarniciones con carnes y pescados, Incluso puede formar parte de un cocido madrileño. En media hora está listo el plato, aunque hay que estar atento en pasos como el de saltear los dientes de ajo con el pimentón, ya que hay que procurar que no se quemen.
Un truco para evitar gases provocados por el repollo
Por muchos es conocido que el repollo puede producir gases. Para evitarlo, en este artículo explicamos un truco: agregar un poco de comino al agua mientras hervimos la col, que suele estar lista en 12 minutos, según la cantidad de la verdura y de la cazuela en cuestión.
En las siguientes líneas mostramos el proceso de elaboración de un repollo rehogado con un ingrediente que ayuda a potenciar su sabor: un poco de salsa de soja. Notarás la diferencia.
Ingredientes
La receta completa tendría un precio aproximado de 7,4 euros. Pueden salir hasta 5 raciones por menos de dos euros cada una.
- 1 repollo – precio aproximado de 1,90 euros
- 1 o 2 dientes de ajo – precio aproximado de 1,70 euros / 250 g de ajo
- 1 o 2 cucharadas de salsa de soja – precio aproximado de 3 euros
- 1 cucharada de pimentón dulce – precio aproximado de 0,80 euros
- Aceite de oliva
- Comino (opcional)
Receta del repollo rehogado
- Troceamos en juliana y lavamos bien el repollo.
- En una cazuela con agua hirviendo, agregamos el repollo con un poco de comino y cocemos hasta que esté blando. Pasado el tiempo, escurrimos y reservamos.
- Troceamos los dientes de ajo y los salteamos con aceite de oliva, con cuidado de que no se quemen.
- Bajamos el fuego y agregamos la cucharada de pimentón. Movemos un par de segundos y rápidamente, para evitar que se queme la especia.
- Echamos el repollo y la salsa de soja. Removemos constantemente, hasta que las hojas del repollo hayan reducido su tamaño y estén tiernas. Podemos rectificar de salsa en el caso de que sea necesario.
Propiedades y beneficios del repollo
Una de las características principales del repollo es su gran contenido en probióticos, mayor del que tiene el yogur. Por esta razón es interesante incluir este alimento en cualquier menú saludable. Asimismo, se trata de una verdura baja en grasas y rica en agua, por lo que también posee propiedades depurativas buenas para el organismo.
El repollo esconde antioxidantes que son buenos para la prevención del envejecimiento celular y ciertas enfermedades. Por si fuera poco, hablamos de un alimento que se adapta perfectamente y se puede usar en recetas como esta empanada con pollo o estos rollitos rellenos de salmón.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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