cremas de verduras que son perfectas para el otoño
Hay gente que adora el verano y las altas temperaturas. Otras, en cambio, prefieren el ambiente navideño y los looks ‘calentitos’ típicos del invierno. El otoño se podría considerar una estación que mezcla ambas cosas -dependiendo, especialmente, de en qué parte de España te encuentres, claro-. Pero, sin duda, esta época del año puede ser la oportunidad para empezar a elaborar recetas típicas como una sencilla, sabrosa y original crema de verduras. De hecho, en ocasiones, las caseras pueden salir a precios muy económicos, tal y como demostramos con esta idea.
Se puede optar a elaborar las clásicas cremas en las que el calabacín o la calabaza son protagonistas. Pero, si quieres aprovechar cualquiera de los alimentos que son de temporada, más te vale seguir leyendo el artículo, porque te aseguramos que alguna idea vas a coger.
Crema de ajo y patata
Carmen Iribarne, influencer gastronómica, asegura que esta crema de ajo y patata está deliciosa, aunque el único ‘pero’ que pone es que te sabrá la boca al bulbo. No obstante, afirma que «merecerá la pena».
Ingredientes
- 500 o 600 g de patatas
- 5 cabezas de ajo
- 1 cebolla
- Sal
- Pimienta
- AOVE
- 40 g de queso crema
- 400-500 ml de caldo de pollo
Receta de crema de ajo y patata
- Pelamos y cortamos las patatas, troceamos la cebolla y le quitamos los bordes a las cabezas de ajo. Colocamos todos los ingredientes en una fuente para el horno y echamos un chorro de AOVE y especias.
- Llevamos la bandeja al horno y, en cuanto se asen, metemos los ingredientes en una licuadora. Estrujamos las cabezas de ajo para que salga su interior y trituramos con el queso crema y el caldo de pollo.
Crema de boniato y calabaza
El boniato y la calabaza siempre son un buen ‘match’. Una prueba de ello es esta crema otoñal firmada por Pablo Suárez, conocido en redes sociales con el nombre de ‘Poesía de Fogón’, y que compartió hace un tiempo en sus redes sociales. ¡Al lío!
Ingredientes
- 500 g de calabaza
- 500 g de boniato
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 l de caldo de pollo
- 5 o6 rebanadas de pan
- Queso emmental o gruyere rallado
- Pimienta
- Aceite
- Sal
Receta de crema de boniato y calabaza
- Cortamos tanto la calabaza como el boniato y los llevamos a una fuente de horno. Echamos aceite, sal y pimiento y llevamos al horno durante 40 minutos a 180ºC.
- En otra fuente, añadimos las rebanadas de pan cortadas en cuadraditos y les echamos aceite y queso emmental rallado. Los horneamos también a 180ºC hasta que veamos que están crujientes.
- Hacemos un sofrito cortando la cebolla y el puerro. Los llevamos a la sartén para rehogarlos en aceite. Después, añadimos la calabaza y el boniato horneados, caldo de pollo y dejamos hervir durante 10 minutos.
- Pasado el tiempo, trituramos todos los ingredientes y, a la hora de servir, coronamos la crema con el pan crujiente.
Crema de remolacha
La remolacha es una verdura que casa a la perfección en ricas ensaladas, pero también es ideal para aprovechar y hacer una crema como la que propone Paula Casado, influencer gastronómica que cuenta en TikTok con más de cien mil seguidores.
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- AOVE
- 1 puerro
- 2 remolachas crudas
- Caldo de ave o verduras
- 1 bote de alubias blancas
- Sal
- Queso
- Pimienta
- Yogur o crema agria
- Cebollino
Receta de crema de remolacha
- Pelamos y troceamos los dientes de ajo y los llevamos a una sartén con un poco de AOVE y las salteamos.
- Cortamos y troceamos los puerros y también los llevamos a la sartén .
- Hacemos lo mismo con las remolachas crudas y las incorporamos en la sartén.
- Cubrimos la sartén con caldo de ave o verduras y dejamos que se cocinen todos los ingredientes.
- Lavamos y reservamos algunas alubias blancas. El resto lo integramos en el caldo de ave con el resto de ingredientes. Trituramos.
- Elaboramos un aceite de remolacha añadiendo en un vaso para licuar un poco de aceite, unos trozos de remolacha y trituramos.
- En un cuenco, echamos las alubias que hemos reservado, queso rallado, aceite de oliva y pimienta. Las salteamos hasta que estén crujientes.
- Emplatamos, coronamos con las alubias crujientes y echamos yogur o crema agria, el aceite de remolacha y cebollino picado.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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