¿Cuál es la diferencia entre higos y brevas?

Los higos son una fruta con varios beneficios para la salud, aparte de ser un alimento que añade a muchas recetas un sabor dulce y singular. Ya sea a modo de carpaccio o en una ensalada veraniega, este ingrediente es querido y consumido por muchas personas en España. También se ha hablado de otra variante llamada breva, que algunas personas confunden con el higo, aunque no son lo mismo. 

Proceden del mismo árbol, ‘Ficus Carica’, incluso comparten un dicho: «De higos a brevas» para hacer referencia a algo que sucede con poca frecuencia. Pero, por ejemplo, la época de recolección de cada uno es distinta. Esta es solo una de las varias diferencias que hay entre los dos alimentos y que explicamos en las siguientes líneas. 

Diferencias entre higos y brevas

La diferencia principal y la más visible es el color. Los higos son más oscuros a diferencia de las brevas, que suelen presentar un tono verdoso. Además, como hemos mencionado la época de recolección no es la misma. La de los higos suele ser durante los meses de verano mientras que la de las brevas, en invierno. Asimismo, la breva es un higo que no ha madurado del todo. Estas son las principales distinciones. 

El sabor no es igual. Las brevas son menos dulces, algo que los higos sí lo son. De hecho, es lo que les caracteriza, su intenso sabor a dulce debido al contenido en azúcares. En gastronomía, este último fruto hace un contraste increíble con productos como el queso de cabra o el jamón serrano, dos alimentos que destacan por su toque salado. 

Los higos se pueden usar para hacer muchas recetas, algunas de ellas saludables. Por ejemplo, es ideal si quieres elaborar un batido nutritivo y que te dé un plus de energía, o una rica y sana ensalada. No hay límite en cuanto a posibilidades ni imaginación. 

¿El higo y la breva tienen el mismo nivel de azúcar?

No es igual el contenido de azúcar, pero la diferencia es mínima. La razón principal reside en que las brevas, al no estar tan expuestas bajo el sol, los azúcares no se concentran tanto, un fenómeno que sí ocurre con los higos que, como hemos dicho antes, se cosechan en verano. Es más, los higos son una de las frutas que más azúcar tienen.