El 80% quieren la tortilla con cebolla

Pocos platos representan la gastronomía española como la tortilla de patata, una receta sencilla, barata y fácil de preparar que en algún casos se convierte en motivo de debate nacional. ¿Muy cuajada o poco cuajada? ¿Con o sin cebolla?

En el marco de Disruptiva, el evento celebrado el pasado lunes 17 de noviembre en el Espacio Rastro de Madrid, Cristopher Aguilar, Chief Marketing Officer de La Martinuca habló sobre este negocio que en apenas unos años ha conseguido conquistar los paladares de los españoles y posicionarse como una de las tortillas más populares y deseadas. 

La tortilla, plato principal

«La Martinuca ha tenido tanto éxito porque ha puesto en valor en España una categoría que estaba dormida como es la tortilla española. En España se consumía mucha tortilla en los restaurantes, en los bares y en las casas, pero no había ninguna marca que pusiera el foco en la tortilla española, que la pusiera en valor como monoproducto», explica Aguilar. 

«Es cultura que se come»

Según el experto, la tortilla tiene muchos atributos positivos, y aunque antes era un complemento a otra comidas, ahora han conseguido ponerla en el centro de la mesa. «Decimos que la tortilla tiene todos los ingredientes para convertirse en el icono gastronómico internacional del siglo XXI. Queremos replicar lo que han hecho otros grandes productos de la gastronomía internacional, como puede ser la pizza por ejemplo, que empezó con la pizza Margarita y se le fueron añadiendo complementos y sabores, nosotros estamos haciendo lo mismo con la tortilla, añadiendo diferentes sabores para complementar esta oferta», explica Cristopher.

«A nivel emocional conecta con nosotros, decimos que es cultura que se come«, asegura el experto de esta marca de tortillas asociada con la influencer María Pombo. 

Los datos hablan: la tortilla, con cebolla

Es uno de los grandes debates nacionales y divide a la sociedad y a la alta cocina entre los concebollistas y los sincebollistas. Mientras que algunos chefs como Dabiz Muñoz se declaran abiertamente sincebollistas ya que, tal y como asegura el chef de DiverXO «la tortilla con cebolla se queda un nivel por debajo», en el caso de otros grandes cocineros como Martin Berasategui y Alberto Chicote, la cebolla es un imprescindible para este plato. 

¿Qué opinan los clientes de La Martinuca? Según explica el director de Marketing de la marca, «los datos dicen que el 80% de la gente la quiere con cebolla, y el resto sin cebolla». Así que los datos han hablado.