El aviso de Pablo Ojeda sobre cuándo una patata no es apta para su consumo: «Ya está contaminada»

Si hay un básico de cocina que -casi- nunca falta en ninguna casa de España es la patata. Este alimento que llegó de las Américas hace un par de siglos se considera, en nuestro país, un ingrediente base para la elaboración de recetas como la clásica tortilla española o la ensaladilla rusa, pasando por diversos tipos de cocidos y guisos. 

Cuenta con numerosos beneficios para la salud, especialmente para el corazón, y existen miles de variedades que pueden servir según el cocinado que se haga. Sin embargo, a la hora de consumir la patata, hay que tener en cuenta ciertos criterios con el fin de que no provoquen problemas perjudiciales para el organismo. Uno de ellos está relacionado con los brotes aparecen sobre la piel debido a las temperaturas del exterior. 

Lo explicó el famoso nutricionista Pablo Ojeda en una intervención en el programa de La Sexta, Más Vale Tarde, mientras acompañaba a Carlos Maldonado, chef y único ganador en la historia de MasterChef en obtener una Estrella Michelin, que estaba preparando guiso de sepia con patatas. 

Por qué es peligroso comer patatas con brotes, especialmente con flores

Durante el cocinado, el nutricionista preguntaba a sus compañeros si, en alguna ocasión, habían encontrado en sus casas una patata con brotes, a lo que Iñaki López, copresentador del espacio, respondió diciendo que sí y que, incluso, con flores. 

Pablo Ojeda advirtió que esta señal es peligrosa para el ser humano. Consumir una patata con brotes, aunque se corte, puede ser perjudicial. «Cuando sale un poquito te lo compro, pero cuando ya ha salido como la flor, fuera», advertía el experto en nutrición porque quiere decir que «ya está contaminada» y que, por lo tanto, «no se debe comer nunca». 

Cómo evitar la aparición de brotes en las patatas

 Se pueden aplicar trucos como el de la manzana, que consiste en colocar esta fruta junto con el tubérculo y almacenarlos en el mismo espacio. El motivo reside en el etileno, un gas que expulsa de manera natural la manzana y que también sirve para que maduren antes los tomates, algo que explicó Jordi Cruz en un vídeo publicado en sus redes sociales.