Cocinar es una maravilla que ayuda a desconectar y con la que tras un rato de trabajo puedes disfrutar de deliciosos platos hechos por ti mismo. Si no eres experto, es posible que cometas algunos errores como dejar la comida sosa por falta de sal, que el filete se quede crudo o pasarse con el picante y el que el plato no se pueda comer.
El picante es un sabor que provoca sensación de ardor que capta el sentido del gusto al entrar en contacto con determinadas sustancias. Hay quienes lo odian y a quienes les encanta, también hay platos en los que el picante es una parte imprescindible y que sin él no sería lo mismo. En la gastronomía de España no suele ser el protagonista principal de las recetas, pero en países como México es fundamental.
El exceso de picante puede, en muchas ocasiones, arruinar por completo una receta en la que has invertido horas de trabajo, pero por suerte existen remedios para que no tengas que tirar el plato por completo y empezar de nuevo. Uno de esos trucos lo compartió la actriz Hiba Abouk en el programa MasterChef.
El truco de Hiba Abouk
En el programa de MasterChef Celebrity emitido el pasado lunes 4 de noviembre, los aspirantes debían preparar una receta libre utilizando únicamente los ingredientes que pudieran coger de una cinta transportadora que lanzaba productos a diferentes velocidades. Esta prueba es una de las más aclamadas y el público disfruta viendo como los cocineros tratan de atrapar todo lo que necesitan.
Hiba Abouk se decantó por dos platos dedicados a sus hijos, uno de conejo en escabeche con verduras y una sopa thai picante que incluía calabacín, espárragos trigueros y otras verduras e ingredientes asiáticos. Lamentablemente, y aunque a su hijo le guste mucho, el plato decepcionó a los jueces por un exceso de picante que hacía que no fuese comestible.
Tras las quejas de Jordi Cruz, Samantha y Pepe Rodríguez, la actriz de El Príncipe les sugirió que le echen unas gotitas de limón para bajar el picor. Según Hiba, con el ácido de este cítrico se eliminaría parte del picante y el plato mantendría su sabor original. Sin embargo, Hiba Abouk quedó eliminada al finalizar el programa y abandonó esta edición de MasterChef Celebrity.
El componente encargado de provocar el picante se llama capsaicina, un compuesto alcalino que se puede neutralizar con productos ácidos. El consejo de la actriz se basa en utilizar un poco de zumo de limón o incluso lima o naranja para disminuir esa sensación de ardor que arruina los platos. Pero es muy importante utilizar un cítrico que se ajuste a los sabores del plato ya que de lo contrario podría disminuir el picante pero también el sabor de tu receta.
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
Publicado el: 2024-11-11 07:00:00
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía