el nuevo plato entre la genialidad y el sacrilegio que arrasa en el sur de Madrid

Si pensamos en comida turca el plato que a todos se nos viene a la cabeza es el kebab, esa receta elaborada a partir de carne asada que se sirve sobre un pan de pita acompañada de diferentes vegetales y diferentes salsas y que dependiendo del lugar de Oriente donde se elabore podemos encontrar diferentes variaciones. 

Por suerte hace mucho que no tenemos que coger un avión y cambiar de continente para comer un kebab ya que, más o menos ortodoxo, en las ciudades de nuestro país podemos encontrar prácticamente un local dedicado al kebab en cada barrio. 

El döner kebab, que es el más popular en Europa, se elabora habitualmente con carne de cordero, ternera o pollo que se clava sobre un pincho, se va asando con una fuente de calor en vertical mientras gira y que se corta en tiras muy finitas que se sirven más tarde con diferentes ingredientes. 

También podemos encontrar otras variaciones como el Shish kebab, que se sirve como trozos de carne ensartados y servidos en un palo que se asan a la parrilla, el Adana Kebab, que se elabora con carne de cordero muy especiada y asada en brocheta, el İskender kebab, que se sirve sobre un plato, o el Chelow kebab, que es el kebab iraní que se acompaña de arroz con mantequilla y azafrán. 

De una variedad u otra, el ingrediente principal del kebab es la carne, aunque al sur de Madrid, en Móstoles, sirven el primer kebab de pulpo que está dando mucho que hablar. 

Un kebab de marisco

En el número 2 de la calle Navia de Móstoles se encuentra Pulpo de Rey, un local especializado en kebabs donde encontramos la sorpresa: el primer kebab de pulpo. 

Desde este restaurante aseguran que transforman el clásico kebab en una experiencia única. «Combinamos ingredientes frescos, técnicas auténticas y sabores innovadores para ofrecerte algo diferente.

Tanto en formato döner como dürüm podemos encontrar opciones de ternera, pollo, mixto, y el de pulpo, elaborado tal y como aseguran con pulpo tierno a la plancha marinado con especias mediterráneas, servido con una mezcla de verduras frescas y una salsa especial de limón y pimentón ahumado. «Sutil, jugoso y con carácter», aseguran desde este local. El kebab de pulpo tiene un precio de 11 euros, aunque también podemos comer lo en formato dürüm por un euro más, pudiéndolo hacer menú si pagamos 15 euros en total.