El puré económico de boniato y semillas perfecto para llevar al trabajo
Para los que deben ir a la oficina todos los días en España, uno de los retos principales a los que deben enfrentarse es preparar comidas aptas para táperes y ricas de sabor. Pueden emplear el método del ‘batch cooking’ o buscar ideas que se hagan en el menor tiempo posible el día anterior. Un puré de boniato sería una excelente idea.
El boniato es el tubérculo estrella del otoño. Además, ofrece un sabor dulce irresistible ideal para preparar recetas como esta idea con garbanzos y yogur. Si eres de los que tienen que hacer un táper para la oficina, a continuación te enseñamos cómo cocinar un puré con este alimento como protagonista, con unas pipas de calabaza a modo de decoración.
Cómo preparar un puré de boniato y semillas
En la receta que compartimos ahora se usa el curry como especia, aunque es posible usar otras alternativas como el comino o la nuez moscada, ya que el boniato es compatible con cualquiera de ellas.
Para controlar y obtener la textura ideal, presta atención a la hora de triturar los ingredientes. En el caso de querer un puré más líquido, añade un poco de agua o leche y ve controlando hasta lograr el resultado que se adapte a tus gustos y preferencias.
Ingredientes para el puré de boniato y semillas
Esta receta supondría un precio aproximado de 5,92 euros. Pueden salir hasta dos raciones con un coste de 2,96 euros cada una.
- 2 boniatos – 2,29 euros / 1 pack de 1 kg.
- 1 cebolla – 1,94 euros / 1 pack de 500 g.
- 1 zanahoria – 1,12 euros / 1 pack de 1 kg.
- Pipas de calabaza – 1,69 euros.
- Sal
- Aceite de oliva
- Curry
- Leche (opcional)
Cómo hacer puré de boniato y semillas
- Pelamos y cortamos los boniatos, la zanahoria y la cebolla.
- En una bandeja para horno, colocamos los trozos de las hortalizas con un chorro de aceite de oliva, sal y curry. Horneamos hasta que se ablanden los ingredientes. A mitad de cocción, los movemos para que se hagan por todos los lados.
- Pasado el tiempo, trituramos los ingredientes. Si queremos que la textura salga más líquida, podemos agregar un poco de leche.
- Añadimos las pipas de calabaza en el momento de consumir el puré.
Beneficios y propiedades del boniato
La Fundación Española de Nutrición (FEN), destaca el boniato por su contenido en potasio, «el cual contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y de los músculos». La fundación señala que el también conocido como boniato presenta una cantidad importante de vitamina A, esencial a la hora de cuidar de la salud ocular y la piel.
De acuerdo con el portal de salud de la Fundación MAPFRE, el boniato tiene vitamina C, que contribuye a combatir los radicales libres y dañinos para el organismo. También explican que posee ácido fólico, esencial para el correcto desarrollo del feto de las embarazadas.
Según la FEN, por cada 100 gramos de porción comestible, el boniato puede contener:
- Energía: 101 kcal
- Proteínas: 1,2 g
- Fibra: 2,5 g
- Agua: 74,2 g
- Potasio: 320 mg
- Calcio: 22 mg
Fuente de TenemosNoticias.com: www.20minutos.es
En la sección: 20MINUTOS.ES – Gastronomía
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